红烧鲢鱼头做法四川大全,红烧鲢鱼头做法四川大全***

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1. 红烧花鲢鱼尾的做法？
2. 糖醋红烧鲢鱼的家常做法？
3. 红烧花鲢鱼的正宗做法？

红烧花鲢鱼尾的做法？

材料

鲢鱼尾500克、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜各适量。

做法

1、鲢鱼尾洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。

2、锅内放油，放入鲢鱼尾将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。

食材:

鲢鱼尾巴: 550g；油: 适量；盐: 适量；料酒: 适量；糖: 适量；老抽: 适量；姜: 适量；葱: 适量；蒜: 适量；淀粉: 适量；胡椒粉: 适量；醋: 适量；

步骤:

1、鲢鱼尾巴去鳞，去肚，洗净沥干。

2、在鱼身两面各划几刀，撒些盐，使之入味。

3、擦干腌汁，撒些淀粉.抹匀。

4、锅里油热，放入鱼尾。

5、两面煎成金***。

6、加适量清水，白糖，姜，蒜片。

7、加适量料酒，先抽，醋。

材料

江鲢一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法

1.江鲢清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟，

2.热油锅，把擦干水分的江鲢下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄，

糖醋红烧鲢鱼的家常做法？

主料

白鲢鱼1条

辅料

花椒数粒 醋5勺 八角2个 酱油2.5勺 胡椒粉1小勺 甜面酱1勺 干红辣椒3个 葱姜蒜适量 白酒半盅 盐少许 白糖25克 食用油适量

这鱼熬得非常入味不腥

红烧白鲢鱼的做法

步骤1

白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，我这条鱼就从中间切开后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。

步骤2

红烧花鲢鱼的正宗做法？

食材

花鲢1条姜丝1块蒜2块花椒2块大料1颗葱1条盐1勺

做法

1

洗净，切段

2

放入葱姜蒜，料酒，酱油，孜然粉腌制20分钟

3

讲鱼段上下煎焦黄，放入之前的腌制料，加水，大火炖15分钟

4

食材：1000克左右的鲢鱼一条，老豆腐250克，金针菇50克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜10克，八角2个，干辣椒3颗。

做法：鲢鱼择好洗净，剪去鱼鳍鱼尾，两面打上斜刀，加少量食盐、姜丝、料酒腌制二十分钟。老豆腐切块，焯下开水捞出。金针菇去根洗净。大葱只留葱白切段，大蒜切片，生姜切丝。干辣椒切丝。

炒锅中加入一勺清油，油温七八成热时放入腌好的鲢鱼，用中火煎至两面焦黄盛出。用锅中余油爆香姜蒜、八角、姜丝、干辣椒丝，加适量精盐、白糖、老抽、胡椒粉、鸡精，翻炒两三下加两碗清水，放入煎好的鱼、豆腐、金针菇，放入葱白段，大火煮开后改中小火焖炖30分钟关火，盛出即可。

食材：鲢鱼一条、葱一颗，姜一块，蒜四粒，干辣椒5、6个，红烧鱼调料一大勺，花椒油1/2茶勺，香油1/2茶勺，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白糖少许

1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎。

2、锅里放较多油，油烧八成热放鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干备用。

3、锅中热油放入葱姜蒜和红烧鱼调料爆香后放入干辣椒段炒香。

4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽翻炒，加入少许白糖。

到此，以上就是小编对于红烧鲢鱼头做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲢鱼头做法四川大全的3点解答对大家有用。