四川正宗红焖猪蹄做法大全,四川正宗红焖猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗红焖猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗红焖猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红焖猪脚怎么做？
2. 红焖猪蹄，怎么做？
3. 红焖猪蹄最正宗的做法王刚？
4. 客家红焖猪脚的做法？

红焖猪脚怎么做？

1、主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。

2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

3、冷水下锅焯水。水开后略煮。

4、捞起清洗干净，沥干水分。

5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

7、炖至猪脚软烂。

8、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

9、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

红焖猪蹄，怎么做？

做红焖猪蹄的方法步骤:

1、猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分。

2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用。

3、热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化。

4、加入黄豆酱适量继续炒出香味。

5、加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁。

6、烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。选择煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可。

红焖猪蹄最正宗的做法王刚？

用料：

生猪蹄750克

花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

做法：

1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

做法如下：

1、先将猪蹄放在火上微烤，用刀划去其表面的污垢，再用盐进行搓洗，给它来个***，洗净后改刀剁成小块泡在冷水里备用

2、准备好葱姜蒜，洗净备用，八角花椒桂皮香叶干辣椒。另外拿出一个小碗，放入灵魂秘制酱料（生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，醋，蜂蜜，豆豉，黄豆酱）

3、将泡好的猪蹄放入锅中，加冷水没过即可，放入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮末，再将焯好的猪蹄泡水冷水中

4、起锅烧油放几颗冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后，加入猪蹄，给猪蹄上色。再加入提前炒好的料和郫县豆瓣酱，进行翻炒，最后放入配制好的料汁，加入葱姜段，加入开水没过猪蹄，大火烧开后转中小火慢炖

5、将炖煮后的猪蹄放入紫砂锅进行焖煮

6、将提前泡好的黄豆加入锅中，进行中和黄豆吸入汤汁后会更加饱满

7、将焖好的猪蹄放入锅中，挑出里面的料，大火翻炒，进行收汁，起锅，装盘。

1、准备用料。猪蹄、豌豆、黄豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆、黄豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

料

猪蹄 1只、莲藕 3小节、南乳 6小块美极鲜酱油 适量、花生 200g蚝油 适量、盐 1小茶匙

莲藕花生焖猪蹄的做法

1、先把花生用水浸泡2-3小时，待用

2、把猪蹄的毛毛刮干净，洗洗，再剁成一块块，烧开水，倒入猪蹄，煮5分钟，捞起倒入凉水中，过一下冷河，捞起，沥干，待用

客家红焖猪脚的做法？

1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。

2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟后，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄上，美味可口的卤猪蹄就做好了。

到此，以上就是小编对于四川正宗红焖猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗红焖猪蹄做法大全的4点解答对大家有用。