贵州馒头做法大全,贵州馒头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州馒头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州馒头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州大米馒头发糕怎么做？
2. 贵州吃馒头吗？
3. 请问贵州的糍粑辣椒的做法？

贵州大米馒头发糕怎么做？

1、主料：大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。

2、辅料：黑芝麻适量、枸杞适量。

3、大米250克浸泡过夜。

4、沥干后加入125g清水，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆，取一半米浆微微烫热。

5、将生米浆倒入，充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

1、食材：玉米面100克、豆面50克、小米面50克、面粉200克、酵母3克、水适量。

2、将所有的粉类放入料理盆中。

3、加入适量的清水，混合成团。

4、表面按平，拍薄薄一层清水。盖上盖子，放在阳光下进行发酵。

5、这是发酵好的样子。

6、拨开看，里面的组织呈蜂窝状。

7、双手打湿，将发酵好的面糊用双手捧起来放在玉米叶上。

8、大火烧开之后转中火蒸二十分钟。

主料：酒酿米120克、面粉300克、清水100克辅料：砂糖30克做法步骤：

1、上次做好的酒酿米加进去120克

2、然后加水100克，米酒的酒曲发酵比酵母慢多了，加了温水

3、加进去30克砂糖，糖要多加效果才好

4、然后是300克面粉，普通粉就行

5、随便按一个面包程序，到烘烤之前按下停止键，然后继续放到一边发酵2小时，烘烤40分钟即可！6、成品

牛奶：200g

大米：200g

白糖：20g

配料：

酵母：5g

- Step 1 -

200g大米用清水浸泡一个晚上

沥干水分后倒入料理机中

加入200g牛奶，20g白糖

打成米糊

贵州吃馒头吗？

贵州人吃馒头的！我们家两三天就会吃一次，而且把它当主食！现在卖的馒头没有原来的味道好（原来做馒头的面粉，没有任何添加剂，是用碱，通过发酵，做成老面馒头！而且是用手工慢慢揉！

现在大多数做馒头的商家，都是用酵母粉，小苏打等原料来做馒头，而且面粉里面有增白剂，吃不出面粉味道😄），只不过现在的馒头花样比以前多……有荞麦面的，高粱面的，五谷杂粮的……

请问贵州的糍粑辣椒的做法？

做法如下：

1、锅中干燥不放油，洗好的辣椒条直接放锅里焙到两面焦黄。

2、火候掌握是关键，火太大，辣椒表皮容易烧糊，影响口感，所以必须调到最小。

3、干焙到辣椒表皮起皱就行了。

4、出锅之后放在案板上，将生姜末和蒜末一起剁碎。

配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。　　说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。　　

1、选料：正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。　

　2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。　　

3、蒸制：将充分发胀的辣椒捞出来，沥水，放入蒸锅里大火蒸制1小时左右，蒸到轻轻一撕就成为两半才算合格。经过蒸制的辣椒在炒制底料时，能最大限度的炒出色泽、辣味和香味。但贵州糍粑辣椒通常是不经过蒸制的，而四川重庆火锅专用的糍粑辣椒则必须蒸制，要不要蒸制随你吧。　　

4、制作：把辣椒放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，即成糍粑辣椒。在这个过程中还可以加入去皮的生姜和蒜米，不加也可。　　

这样做好的糍粑辣椒可以用来炒制红油或制作辣椒酱，也可以当作调味品来制作菜肴，比如贵州辣子鸡和贵州龙虾鸡等菜肴，都必须要有糍粑辣椒才能做出正宗的味道。鲜辣椒糍粑辣椒的做法 　　

到此，以上就是小编对于贵州馒头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州馒头做法大全的3点解答对大家有用。