四川宜宾豆豉鱼做法大全,宜宾豆豉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川宜宾豆豉鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川宜宾豆豉鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 做鱼香料怎么做？
2. 久久红火锅底料做法？
3. 鱼火锅底料绝密配方？

做鱼香料怎么做？

首先我们找一个碗在碗里面加入咸盐味精胡椒面，然后再加入白糖和醋生抽，老抽放里边加入少许的水给它搅拌均匀，然后再倒入锅中炒至粘稠起泡，再放入肉丝搁里面翻炒就可以了，加上葱花香菜出锅

鱼香料汁做法：

1、准备食材：白糖30克、黄酒15克、米醋30克、酱油20克、胡椒粉适量、豆瓣酱30克、泡椒15克、水50克、葱、姜、蒜

2、葱姜蒜洗干净切末，豆瓣酱剁碎，泡椒切碎，碗里加入白糖、米醋、黄酒、酱油、胡椒粉，再加入水和适量的葱姜蒜，搅拌均匀。

3、锅里加入一点油，开小火，油热把豆瓣酱和泡椒放进去，煸炒一下，再把葱姜蒜放进去，煸炒出香味，把调好的料汁放进去煮开，加入水淀粉勾芡就可以了。

用料：郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍粑辣椒2千克，色拉油15千克。

香料：八角500克，草果400克，香果400克，小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。

制法：

1.先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香

2.再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟

3.再加小茴香500克，香叶500克、自蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右，炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅

4.然后离火在锅里面焖半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。

原材料； 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克。

久久红火锅底料做法？

做法如下:

火锅底料要做成红的

一定的用干辣椒起色

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方:

鱼火锅底料绝密配方？

主料：纯菜籽油一斤，牛油半斤，桂皮15g，八角20g，三奈10g，茴香10g，草果两个，香果两个，香叶3g，丁香3g，砂仁10g，白寇10g，干花椒15g，冰糖30g，大葱60g，老姜30g，大蒜50g，自制豆瓣酱300g，醪糟150g，干辣椒300g，水（煮辣椒用）约1000g。

辅料：高汤/水适量。熬上一锅高汤，然后加入火锅底料化开，就可以吃火锅了。

配料:

大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段 牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两

香料:

白扣5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克

1 用热水将香料泡约半小时。

2花椒用热水泡涨。

3 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4 准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

5.加入色拉油烧到7-8成热。

到此，以上就是小编对于四川宜宾豆豉鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宜宾豆豉鱼做法大全的3点解答对大家有用。