重庆正宗酸辣粉的做法大全,重庆正宗酸辣粉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗酸辣粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗酸辣粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？
2. 重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？
3. 重庆酸辣粉的做法是什么？
4. 北京有没有正宗重庆酸辣粉的配方和做法？

祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？

关于这个问题，材料：

1. 碱水面条 200克

2. 猪骨头 500克

3. 猪肉 200克

4. 豆皮 50克

5. 豆腐皮 50克

6. 红薯粉 30克

7. 黄豆芽 100克

8. 青菜 100克

9. 胡萝卜 50克

需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？

用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）

1、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。

2、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。

3、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。

4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。

5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。

重庆酸辣粉的做法是什么？

酸辣粉需要配料及步骤如下：

需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

5.下入粉丝。

6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

北京有没有正宗重庆酸辣粉的配方和做法？

北京肯定有重庆的酸辣粉，但是正不正宗太难去考证了。因为太多了，消费者的口味又百味难调。下面介绍重庆酸辣粉的制作：重庆红苕粉200g（细粉，冷水发泡一夜，第二天煮4-7分钟，煮水时间根据红苕粉的品质而定。但是自己比较喜欢吃硬点，有嚼劲）重庆红油辣椒20-30g（怎么做我相信今日头条里边有很多种做法，一般用三种辣椒以上其中有重庆的石柱干辣椒，我就不多说）姜蒜水20g、保宁醋20-30g（我喜欢用镇江香醋和保宁醋还有酸甜醋拼在一起用，有酸度也有香气）黄花园酱油20g（重庆黄花园酱油厂生产的，也可以自己做***酱油）盐5g 糖5-10g、味精5-10g、鸡精5-10g、榨菜粒10g（芽菜粒也可以，但是最好炒制下），高汤300g，香酥黄豆10g，泡萝卜丝10g，小葱花10g，猪油5-10g（条件好的自己可以吵肉臊），黄豆芽20g。把上述调料放在碗中，加入滚烫的高汤，加入煮好的红苕粉，洒上葱，黄豆，泡萝卜丝就搞定。图片就是我自己做的然后拍的，希望供大家参考

到此，以上就是小编对于重庆正宗酸辣粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗酸辣粉的做法大全的4点解答对大家有用。