正宗云南黑山羊肉做法大全,正宗云南黑山羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南黑山羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南黑山羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑山羊肉汤做法教程？
2. 如何形容黑山羊肉？
3. 高压锅压带皮羊肉压多长时间？

黑山羊肉汤做法教程？

做法步骤：

1、把羊肉切成2厘米左右的小块，锅里加入适量清水，把羊肉凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，煮2分钟，然后捞出控干水分。

2、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入羊肉块煸炒，煸炒出羊肉块中多余的油分，把羊肉煸炒至表面微黄。

3、然后加入适量开水，大火煮开后加入10克姜片、2克白芷，保持中大火，锅盖半掩，炖煮40-60分钟，把羊肉炖煮至软烂即可。

3、羊肉炖烂以后加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用。

用料

羊肉（2斤）、料酒（适量）、山楂（5个）、葱、姜、花椒、干桔皮、盐等适量

具体做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1小时，把桔皮和山楂捞出，接着放入食盐。

8、转中火继续炖15分钟，关火即可。

如何形容黑山羊肉？

黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品***。

黑山羊肌纤维细，肉质细3嫩，味道鲜美。蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6.2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.0%。营养价值高，富含的蛋白质氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后调养的人在补充失血、修复组织等方面有显著功效。特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。新鲜黑山羊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡***，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

经常食用黑山羊肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨、补肾壮阳，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

黑山羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。

高压锅压带皮羊肉压多长时间？

20-30分钟左右1。如果是大火压，需要先炖15分钟左右，然后再转小火慢慢压2。高压锅可以缩短炖煮时间，但时间不能太长，否则羊肉的营养和味道会变差3。因此，羊肉用高压锅压20-30分钟左右是合适的时间。

高压锅炖羊肉半小时内即可完成。

用高压锅炖羊肉开火后3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病

高压锅压羊肉需要20到25分钟左右,如果想吃软烂一点的,可以延长3-5分。

高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟，整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。

      高压锅压带皮羊肉的时间取决于具体的配方和个人口味偏好。一般来说，大约压煮60分钟至90分钟即可。请注意，压煮时间可能因羊肉的肉质、压力锅的品牌和个人喜好而有所不同。最好根据你所使用的高压锅的说明书上的具体指导进行操作。

到此，以上就是小编对于正宗云南黑山羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南黑山羊肉做法大全的3点解答对大家有用。