贵州黄鳝做法大全,贵州黄鳝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州黄鳝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州黄鳝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒黄鳝教程？
2. 贵州宫爆鳝鱼的正宗做法？
3. 贵州哪里里野生黄鳝最多？
4. 贵州话捅黄鳝什么意思？

贵州炒黄鳝教程？

爆炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

小火烧一小锅水备用

步骤 2

彩椒用手掰成块状，洋葱切块

步骤 3

拍蒜、切姜丝、调酱汁

步骤 4

先炒配菜。下油烧热，加入彩椒和洋葱，炒断生即可（放点盐），捞出备用

步骤 5

用料

黄鳝  2条

洋葱  四分之一

料酒  2勺

姜     3片

盐     适量

生抽  适量

耗油   1勺

大蒜   2瓣

红色朝天椒   2-3个

贵州宫爆鳝鱼的正宗做法？

贵州宫爆鳝鱼是一道具有独特口味的传统贵州菜品。以下是一种正宗的宫爆鳝鱼做法：

所需材料：

- 鲜活鳝鱼：约500克

- 干辣椒：约10个（可根据个人口味调整）

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 白芝麻：适量（可选，用于装饰）

- 植物油：适量

- 生抽、老抽、糖、盐和鸡精：适量

作法是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、荧粉、葱节等对好。

等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。

锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入英汁等佐料即成。宫爆鳝鱼不仅营养丰富，而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振。

贵州哪里里野生黄鳝最多？

贵州省毕节纳雍县黄鳝的最多。在县城卖20元/斤左右。

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

贵州话捅黄鳝什么意思？

贵州话中捅黄鳝的意思就是捉黄鳝，由于黄鳝喜欢生活在水田，沟渠，水塘里，因沟渠杂草较多视线不好，而水塘水量较深，水田因长期在耕种，杂草较少，所以比较适合徒手去捉，黄鳝在水田打洞，一般有两个洞口，均可出入。

捅黄鳝其实包含了两层意思，一层是捅，一层是捉：捅就是用中指在黄鳝洞里把黄鳝赶出来，在捅的时候注意观察周围，只要有浑水冒出那就是黄鳝的另一个洞口，待赶出来超过三分之二身体后，再用另一只手中指弯曲，迅速将黄鳝用力卡在中指掌面和食指无名指的背面，这样才能捉住滑腻腻的黄鳝。

到此，以上就是小编对于贵州黄鳝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州黄鳝做法大全的4点解答对大家有用。