云南路边摊烧烤的做法大全,云南烧烤摊主

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南路边摊烧烤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南路边摊烧烤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烧烤店菜谱？
2. 云南烧烤店的主推菜？

云南烧烤店菜谱？

云南的烧烤不仅口味麻辣而且品种也很多主要有土豆，韭菜，茄子，猪鞭，猪心，鸡腿，鸡爪，鸡翅，香肠，热狗肠，臭豆腐，豆腐干，包浆豆腐，小瓜，藕片，清辣椒，牛肉，猪腰子，猪耳朵，猪肥肠，粉肠，牛毛肚，牛肉串，羊肉串，鸡胗，鸡***，猪蹄子，炸凉粉，鸡皮，五花肉，板筋等等

云南烧烤店的主推菜？

以下是一些常见的菜品：

- 建水烧豆腐：建水小豆腐最大特点是不用石膏、卤水来点，直接使用大板井水制作，选用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑。刚烤好的豆腐很烫，表皮金黄，用手拿起不停翻转降温，然后捏住其中一角，将其撕成两半，豆腐露出细白柔嫩的内里，外韧内软，热气腾腾，配以蘸水，口感极佳。

- 石屏豆腐：石屏豆腐以用料考究、独特技艺而名扬天下。石屏人点豆腐，不用传统的卤水和石膏，而是取用石屏特有的天然井水（俗称“酸水”）。烤出来的石屏豆腐黄而不焦，膨胀如馒头，掰开来看，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，再配上精心调制的佐料，瞬间让人胃口大开。

- 昭通小肉串：昭通小肉串主要特点便是小，且选材讲究。昭通小肉串选用的是生长在海拔1900米以上的小黄牛的里脊肉，这种小肉串吃起来口感饱满，稚嫩细滑。每一串小肉串都要刷一层秘制酱料，并腌渍几分钟，放到炭火上烤的时候，才能完全把肉串的香气完全逼出来。

- 西双版纳香茅草烤鱼：香茅草烤鱼是西双版纳的一道特色美食。烤鱼外焦里嫩，肉质鲜香，香辣可口，单单上桌后的气味就让人食欲大增，是云南烧烤的一道大菜，也是傣家人招待客人常用的菜品之一。

- 个旧烤鸡脚：个旧烤鸡脚，是很多云南人与在云南生活过的外乡人的记忆。烤鸡脚香中带甜，酥脆而有韧劲，回味无穷。

- 傣味烧烤：西双版纳烧烤以傣味烧烤最为出名，傣味烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物。傣味烧烤中的烤罗非鱼、烤鸡、烤笋子、包烧等最为出名。

当然，不同地区的烧烤店可能会有一些特色主推菜，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。同时，也可以向烧烤店的老板或服务员咨询，他们会为你推荐更适合的菜品。

到此，以上就是小编对于云南路边摊烧烤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南路边摊烧烤的做法大全的2点解答对大家有用。