四川月子酒的做法大全,四川的月子餐怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川月子酒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川月子酒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑糯米酒月子的做法？
2. 月子宴敬酒词？
3. 坐月子能喝米酒汤吗？怎么做的好喝呢？

黑糯米酒月子的做法？

配料：

黑糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金***，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

黑糯米酒的过程看似比较复杂，但这样出来的酒才是最好的，并且黑糯米酒也具有较多的功效与作用，很值得您在家中酿造，这样就可以方便您随时饮用。那么，身体出现食欲不振、虚汗多、消化不良、尿频等不适症状的人，最适宜饮用黑糯米酒。

月子宴敬酒词？

各位来宾、亲朋好友：

  ⼤家好!

  此时此刻，我的内⼼是⽆⽐激动和兴奋的，为表达我此时的情感，我要向各位⾏三鞠躬。

  ⼀鞠躬，是感谢。感谢⼤家能亲⾝到XX酒家和我们分享这份喜悦和快乐

⼆鞠躬，还是感谢。因为在⼤家的关注下，我和妻⼦有了宝宝，升级做了⽗⺟，这是我们家⼀件具有⾥程碑意义的⼤事。虽然做⽗⺟只有⼀个⽉的时间，可我们对“为养⼉不知⽗⺟恩”有了更深的理解，也让我们怀有⼀颗感恩的⼼。除了要感谢⽣我们、养我们的⽗⺟，还要感谢我们的亲朋好友、单位的领导同事。正是有了各们的⽀持关⼼、帮助才让我们感到⽣活更回甜蜜，⼯作更回顺利。也衷⼼希望⼤家⼀如既往地⽀持匀们、帮助我们、关注我们。

  三鞠躬，是送去我们对⼤家最衷⼼的良好祝愿。祝⼤家永远快乐、幸福、健康。

  今天，我们在XX酒家准备了简单的酒菜，希望⼤家吃好、喝好。如有招呼不周，请多多包涵!快乐。

坐月子能喝米酒汤吗？怎么做的好喝呢？

坐月子可以喝米酒汤的，可以做成米酒蛋花汤，也可以用米酒汤煮荷包蛋，也可以做米酒汤圆，这样营养比较丰富，还有下奶的作用，米酒中还含有很多氨基酸，可以促进身体新陈代谢，对产后身体的恢复有很好的帮助，每天可以喝一杯，注意不要过量的喝。

到此，以上就是小编对于四川月子酒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川月子酒的做法大全的3点解答对大家有用。