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闽南蒜蓉鸭的蒜是炒过的。传统的制作方法是将蒜头去皮,切成末,然后用锅热油炒香,再加入鸭肉一起翻炒,最后加入调料煮熟。这样做可以使蒜头更加香味浓郁,并且去掉蒜头的生涩味道,同时也可以提高蒜头的营养价值。因此,炒过的蒜头是闽南蒜蓉鸭的重要特色之一。
可以的。
回答用大蒜喂鸭可以***鸭子的食欲,让鸭子多吃食物,从而加快它的生长速度。大蒜的整棵植株都具有强烈的辛辣的蒜味,其蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用或可作调味料,而且还可以入药,它是著名的食药两用植物。
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