四川麻辣卤肉做法大全窍门,四川麻辣卤肉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣卤肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川麻辣卤肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉麻辣口味公式？
2. 做麻辣卤肉辅料有哪些？

卤肉麻辣口味公式？

卤肉麻辣口味的配方因人而异，但以下是一个基本的卤肉麻辣口味的食谱：

所需材料：

- 猪五花肉500克

- 姜片5片

- 葱段2根

- 八角3个

- 桂皮1块

- 干辣椒适量

- 花椒适量

做麻辣卤肉辅料有哪些？

中药卤料配方： 八角25克 桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、 甘菘3～5克 、花椒20克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香5～15克、 生姜100克、大葱150克 、绍酒100克、 冰糖350～500克、 味精15克、 精盐350～500克 、鲜汤5000克、 精炼油50克、 纱布袋2个、

 1、准备好调卤的配料

 2、把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好，也可以卤鸭脖，鸭舍等

 3 、大火把锅烧热，改小火倒油，即（热锅凉油）放入准备好的大料扁出香味，加水放入需要卤的材料，水要漫过需要卤的材料

 4、大火把锅里水烧开后。

放入盐，味精，酱油，冰糖，味道要比平时炒菜时重一点卤出来的味道才好，调好味把卤肉连同汤一起倒进砂锅里，中火慢炖2个小时，炖至卤肉可以剥离骨头就好了 

5、 卤好后，关火，卤味放在卤汤里浸30分钟，捞出晾凉

 6、 蒜瓣切成沫，放盐 辣椒油，香油腌5分钟，锅烧热放少许油扁香蒜泥，把蒜泥浇在卤味上，摆盘就可以吃啦

 7、 成品

到此，以上就是小编对于四川麻辣卤肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣卤肉做法大全窍门的2点解答对大家有用。