四川做法红烧猪蹄大全,四川做法红烧猪蹄大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川做法红烧猪蹄大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川做法红烧猪蹄大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧肘子猪脚的家常做法？
2. 川菜红烧猪蹄怎么做？

四川红烧肘子猪脚的家常做法？

1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。

2、准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。

3、高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。

4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。

5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

猪肘猪蹄腿毛，解决干净，锅中添加一定量的水 ，放进猪蹄或猪肘，添加一汤勺米酒，麻椒，八角 ，煮佛去掉白沫捞起沥干备用。

锅中添加少量底油，放入冰糖，微火融化，放进猪肘，添加生抽酱油，米酒，再加开水没过猪肘，放入砂仁，小茴香 良姜，八角，麻椒，丁香花等组成的香料包，再添加生姜片和葱段。

大火烧开后转小火煮一个小的后放进盐和调料，把猪肘翻身后再煮一个小时。两个小时后开启锅盖 用汤勺盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁就可以了。

川菜红烧猪蹄怎么做？

食材：猪蹄450g、酱牛肉200克、胡萝卜2根

调料：姜少许、大葱少许、料酒少许、生抽适量、桂皮少许、八角少许、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、准备食材及调料。

2、猪蹄剁成小块，牛肉切块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

用料：猪蹄2只，花生，冰糖，料酒，生抽 ，老抽，八角，姜片，冰糖，葱，花椒 粒，香叶

做法：

1.猪蹄洗净后焯水，煮三五分钟，用热水冲洗干净

2.沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。

3.配料，尽量多放些生姜。洗净的花生米。

4.锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。炒制焦***

5.一手迅速倒入猪蹄，另一只手快速盖上锅盖。

6.盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。

7.放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。

8.炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。

用料

猪蹄1只，料酒适量，姜片6片，蒜片6片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒一大把，干花椒一小把，鸡蛋3个，生抽 ，老抽 ，糖 ，盐 ，鸡精 ，葱段 

川味红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块清洗干净，加料酒姜片焯水，水开煮一会捞出沥干水分，鸡蛋用另一锅煮熟剥壳。

步骤 2

热锅倒油小火下姜片蒜片炒香 ，放入八角桂皮香叶翻炒一下，放入干辣椒干花椒炒香，放入猪蹄开大火翻炒几分钟。

步骤 3

加水。

步骤 4

材料：猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐适量，料酒1勺

做法：

1、花生洗干净用清水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加适量水1勺料酒烧开飞水捞出，用清水洗干净毛毛和泡沫，沥干水分备用

2、锅里放适量油白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀姜蒜生抽老抽蚝油翻炒均匀。放泡好的花生，放一大碗水，大火烧开，中小火炖2小时即可

到此，以上就是小编对于四川做法红烧猪蹄大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川做法红烧猪蹄大全的2点解答对大家有用。