炒菜做法大全贵州,炒菜做法大全贵州菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜做法大全贵州的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州熏肉怎么炒？
2. 贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

贵州熏肉怎么炒？

腊肉 1斤、尖椒 500g、蒜末 适量、姜丝

1、腊肉洗净；

2、切片装盘；

3、放入锅中，加入少量清水，盖上盖子煮肉；

4、直到水分完全消失，出油；

5、放入切好的尖椒，翻炒；

6、待青椒炒熟，加入姜丝，蒜末，翻炒

原材料：贵州本地玻璃腊肉400克，芹菜100克，青辣椒30克，小红椒20克。

调味料：色拉油适量，食盐3克，味精2克。

1.先将腊肉用温水清洗干净，锅中烧水，把腊肉放入水中，水开之后煮25分钟捞出，切成薄片，然后放入盘中备用；

步骤

1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。

2.煮好的腊肉切片。

3.尖椒切块。

4.取葱白切段。

5.白辣椒和姜分别切粒备用。

6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。

7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。

8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

贵州熏肉的吃法很多种。有蒸吃，炒吃，煮吃等等，在贵州吃熏肉，也就是腊肉，炒着吃有多种多样，和蒜苔炒，和韭菜炒，和青椒炒，和蕨芭炒等等。数不过来，熏肉吃起来肥而不腻，唇齿留香，回味无穷。腊肉配辣椒面，糯米饭，磁粑等食用别有一番风味，吃上一回就会忘不了。

吃法不一样。可以25分钟左右煮坨坨子熟了切成厚厚的薄片就这样吃，吃出流油的样子最爽；

另一种是洗干净后切片，用适量的水煮等十分钟，用漏瓢捞出备用，锅子烧热，放些油，把准备好的大蒜末、生姜末、嫩辣椒、豆鼓等下锅炒一会，再把刚才捞出的熏肉下锅翻炒，起锅前放一些葱，美味到佳

贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

贵州臭豆子炖鱼，是一道非常下饭的经典硬菜，现在把做法和大家交流一下，欢迎指正！

主材：新鲜草鱼（鳜鱼、鲈鱼口感更好），两斤左右，宰杀洗净，从背部改刀展开鱼身，放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十五分钟。

辅材：臭豆子四两、小米辣切圈、二荆条切圈（二荆条、杭椒）、干辣椒剪小段、青花椒二十颗、冰糖少许、蒜苗切寸段、生姜切片、大葱白斜切马蹄段、小葱切沫、香菜少许、八角一枚备用。（辣椒的量因人而异，我放的比较多）

做法：锅中放油，烧至七成热，放入腌好的草鱼炸至两面微微金黄，大概四分钟左右，将鱼盛出。重新放入新油，放入冰糖、姜片、葱末、干辣椒、青花椒、八角，中小火炒香，倒入臭豆子继续翻炒，炒出豆子香味，淋入少许料酒翻炒，倒入半升水，大火煮开，放入草鱼，调入鸡精、盐、蚝油，改中火炖至五分钟，再放入小米辣、二荆条、大葱、香菜，改大火一分钟收汁，然后盛出装盘，撒上香菜末、葱末即可食用。如果喜欢吃酸汤口的，可以在炒香料的时候，放入足量的小西红柿炒制后，再加水熬制。

之前做的时候，没有留图片，这次请见谅！😄😄

到此，以上就是小编对于炒菜做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜做法大全贵州的2点解答对大家有用。