重庆麻辣烫蘸料做法大全,重庆麻辣烫蘸料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣烫蘸料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣烫蘸料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烫蘸料配方？
2. 麻辣烫蘸料神仙吃法？
3. 干汁麻辣烫的蘸料做法？

麻辣烫蘸料配方？

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

1、芝麻酱，先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王和糖即可。

2、蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

3、红油蒜泥料，四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

4、乳腐汁料，先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

5、麻酱料，用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

麻辣烫蘸料神仙吃法？

麻辣烫蘸料

如今，全国各地都有火锅，这款十分受欢迎，特点就是又麻又辣。一碗合适的蘸料不仅能消辣，还能给食材提香。

油碟：4勺香油、2勺蒜末、1勺香菜、1勺葱花、2勺蚝油。

如果很能吃辣，不妨试试这款蘸料，绝对让你体验到辣味至上，保证辣得过瘾，不过要小心上火。

油碟：4勺辣油、2勺辣椒面、2勺花椒粉、2勺牛肉酱、1勺小米椒、1勺花生碎。

麻辣烫的蘸料可以根据个人口味进行搭配，常见的神仙吃法有以下几种：

1. 麻辣豆瓣酱蘸料：

准备一小碗豆瓣酱，加入适量的蒜蓉、葱花、花椒粉，搅拌均匀。蘸烫好的食材，口感麻辣浓郁。

2. 蒜泥酱蘸料：

准备蒜头数瓣，加入适量的盐和酱油，捣碎成蒜泥状。可根据个人口味加入花椒粉或辣椒粉，搅拌均匀。蘸烫好的食材，口感辣香浓郁。

3. 花生酱蘸料：

准备一小碗花生酱，加入适量的酱油、糖和水，搅拌均匀至稍稀。可根据个人口味加入蒜蓉、辣椒油或花椒粉增加香辣味。蘸烫好的食材，口感均衡且微甜。

1.

将2勺辣椒粉、1勺食盐、2勺白糖、蒜末、孜然粉放入碗中；

2.

用筷子搅拌均匀，锅内倒入食用油，烧热后，淋在碗中；

3.

加一些花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋，搅拌一下即可。

麻辣烫的蘸料对于提升口感和味道至关重要。以下是一种神仙吃法的麻辣烫蘸料搭配，供您参考：

1. 芝麻酱：作为蘸料的基础，芝麻酱可以为麻辣烫增添浓郁的香气和口感。

2. 蒜泥：蒜泥具有独特的辛辣味道，可以提升麻辣烫的风味，同时具有杀菌的作用。

3. 生抽：适量生抽可以提升麻辣烫的鲜味，同时中和辣椒的辣度。

4. 香醋：香醋可以增加麻辣烫的酸味，使味道更加丰富。

干汁麻辣烫的蘸料做法？

材料

主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

做法

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣烫蘸料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣烫蘸料做法大全的3点解答对大家有用。