四川泡菜的做法大全简单,四川泡菜的做法大全简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜的做法大全简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜的做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 四少泡菜各种做法？
2. 四川泡菜的家常做法？
3. 泡菜的家常做法四川？

四少泡菜各种做法？

是四川泡菜吧。

四川泡菜做法如下:

四川泡菜最重要的就是泡菜水的做法，泡菜水做好了，泡出的菜就好吃，还有要注意不能沾油哦。

泡菜水制作: 把八角、花椒、香叶用干净纱布包好放入坛子中，然后倒入半坛开水浸泡。等水凉透了以后再放入盐、冰糖、香葱、姜、蒜头、圆葱。

泡菜 :

1.选用泡菜坛子，在坛子沿装水，起到隔绝空气的作用。

2.起泡菜水，要用熟水5千克（烧开的水自然冷却），加入所有调料，然后盖好坛盖，倒满水密封好，选择通风阴凉处放置（温度、湿度适宜），每天要搅拌观察，大约养一至两周。

3.养好泡菜水后放入白萝卜皮、胡萝卜块、红皮萝卜块、红小米椒、仔姜、红尖椒、芹菜，腌制3-4天后即可。

四川泡菜的家常做法？

1、准备一口无油的锅，倒入2L水，放入香叶、八角、冰糖、盐，烧开后彻底放凉。

2、把准备的各种蔬菜洗净晾干水汽，可切成大块。

3、清洗坛子，控水晾干，再用高度白酒把坛子内部涮洗一下。

4、放入晾干水汽切好的各种蔬菜、辣椒、姜、大蒜、花椒。（泡新鲜辣椒和姜不要泡一个坛子里，如果泡一个坛里辣椒就会空壳了）

5、倒入凉透的水，再加入少许白酒。

6、封坛，加入适量坛沿水，坛沿水要及时添加，一般蔬菜第二天可以吃，泡青菜越泡的久做酸菜鱼尤其好吃，泡姜、泡辣椒15天左右即可食用。（泡菜喜干净、阴凉，泡菜坛沿要经常洗换坛沿水）

四川泡菜的做法步骤：

1.泡菜坛子提前用清水洗净晾干！ 准备一个干净无油的锅，加入水，烧开。 加入a部分剩下的所有材料，小火加热至盐和冰糖融化。关火，彻底晾冷。 有条件可以全部装入纱布中，这样可以让泡菜坛相对清亮。

2.泡菜坛晾干后，加入高度白酒，在坛子里翻转彻底消毒杀菌。 其余配料一定要洗净并切在阴凉处晾干，注意大蒜需去皮洗净即可。 将所有晾干的配料和泡菜水一起加入泡菜坛子里，最后倒入10ml高度白酒，盖上盖子，沿着坛盐倒入冷水封口，放置于阴凉处发酵，一周后就能食用啦～ 这就是起坛了，起坛一般就选择有味道的，这之后放其他菜来泡更加有风味哦 泡椒和子姜用来炒菜别提多好吃了！配菜按自己喜好选择，豇豆/蒜苔/萝卜都是我平时喜欢的。

制作食材

大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。

制作流程

(1)选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。

(2)将青笋和红萝卜去皮。

(3)将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入***、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。

泡菜的家常做法四川？

制作食材

白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙

制作流程

1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片

2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包

3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。

到此，以上就是小编对于四川泡菜的做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜的做法大全简单的3点解答对大家有用。