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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭的做法大全四川的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啤酒鸭的做法大全四川的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒鸭最正宗姜炸鸭做法四川？
2. 四川啤酒鸭烧魔芋的正宗做法？
3. 东莞的烧鸭到成都有市场吗？想学会回成都开个店？

啤酒鸭最正宗姜炸鸭做法四川？

 将鸭腿用清水清洗干净后，用家中菜刀将其切成均匀的小块，沥干水分后将其备用。接着清洗辅料，将姜，蒜，葱清洗干净后，分别将姜切成片状，将葱切成段状，将蒜用刀拍打后切成片状备用，将其他材料清洗清洗即可。

接着取一个炒锅，用大火将其加热后，倒入适量的油，将其烧开至8成熟后，放入一定量的切好的姜片，准备好的葱段，拍打过的蒜，八角，干辣椒进行翻炒。当辅料炒出一定香味时，接着倒入一定量的鸭块，用大火进行翻炒，当鸭块炒至颜色变白时，将其转为中小火进行翻炒，直至炒到能看出有鸭油出现。接着在其中加入少量的老抽进行上色，加入适量的生抽进行提味，再往里加入少许的盐和糖进行翻炒搅拌均匀

接着往锅中倒入一罐啤酒，直至没过鸭肉或超出一点水位即可。直至鸭肉熟软后，接着用大火将其收汁备用，盛出后加点小点缀。

1. 准备材料：鸭子、生姜、大葱、啤酒、老抽、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒（可选）。

2. 将鸭子切成块状，用开水焯水去除腥味，然后洗净沥干备用。

3. 生姜切成片状，大葱切段备用。

4. 热锅加油，将鸭肉块炸至金黄脆皮，捞出控油备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片和大葱段爆炒出香味，再放入鸭肉块翻炒均匀。

6. 加入适量料酒炒匀，然后倒入足够的啤酒，调入适量的盐、糖、老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉变得酥烂入味。

8. 最后加入适量的鸡精和辣椒（可选），稍炖片刻即可。

这样制作出的啤酒鸭鸭肉酥烂香浓，回味无穷。记得根据个人口味调整调料用量，并注意食用安全和卫生。

姜炸鸭并非啤酒鸭最正宗做法，两者均非出自同一个地区，也不属于同一道菜。 四川最正宗的啤酒鸭做法是将鸭肉切块后用料酒、酱油、姜片、葱段、花椒、八角等调料腌制入味，然后放入锅中翻炒至鸭肉变色，再加入啤酒、老抽、冰糖等调味料，小火焖煮至鸭肉酥烂入味，最后淋入香油即可。

四川啤酒鸭烧魔芋的正宗做法？

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

东莞的烧鸭到成都有市场吗？想学会回成都开个店？

烧鸭不好吃，烧鹅才好吃。鸭肉薄不够质感，鹅肉厚脂肪多而很有口感又有肉香。

广东人喜欢吃的是烧鹅而不是烧鸭，烧鸭只有北京的片皮鸭才好吃，其皮值钱而肉不值钱！

东莞人的烧鹅是用荔枝木烧的才纯香，鹅是用谷物喂养大的鹅。

要学你可自己去大岭山镇，大朗镇，松山湖一带问问就知道了。

学会了在成都就可以依其方法制作，热乎乎的刚出炉最有味道，最好吃。东莞卖一百多元一只。

到此，以上就是小编对于啤酒鸭的做法大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鸭的做法大全四川的3点解答对大家有用。