正宗重庆羊肉汤锅做法大全,正宗重庆羊肉汤锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆羊肉汤锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆羊肉汤锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红汤羊肉汤锅重庆做法？
2. 重庆羊肉火锅的做法？
3. 重庆清汤羊肉最正宗的做法？

红汤羊肉汤锅重庆做法？

羊肉适量，麻辣调料一包，大葱适量，生姜，大蒜，八角，香叶，蚝油，冰糖，干辣椒，小米辣

1先准备好调料，羊肉切小块，冷水下羊肉，水开一分钟，羊肉捞出，温水洗净

2羊肉晾干水分后，锅内倒油，下羊肉，小火不停翻炒大概10分钟，酌情处理小火中火。羊肉会出油。

3炒好的羊肉捞出，锅内油，下入生姜，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶。炒香，下入羊肉，继续翻炒半分钟，再下去耗油。

4把锅内的材料都倒入，煨汤或者砂锅罐内，下入小肥羊辣汤底料，糖，料酒，加水，小火，炖上一个小时，到2个小时。

红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋

做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

用料：带皮羊肉粒 约700克，姜片 8片，葱 2根，草果 1个，八角 2个，青花椒 1撮，红花椒 1撮，料酒 2匙，老抽 1匙，生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙，油 4匙，

做法步骤

步骤 1

袋装羊肉1袋

步骤 2

重庆羊肉火锅的做法？

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

重庆清汤羊肉最正宗的做法？

重庆清汤羊肉最好选材为羊排，将羊排砍成块放入清水中先浸泡20分钟去血，清水中可添一些绿茶茶水更有去腥作用。然后再焯水两分钟捞出晾干。

在水烧开后放入生姜片和羊排，大火冲煮10分钟后改为小火慢炖1个半小时，清汤羊肉制作完成。

到此，以上就是小编对于正宗重庆羊肉汤锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆羊肉汤锅做法大全的3点解答对大家有用。