云南香料大全做法,云南 香料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香料大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南香料大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烧烤配方调料？
2. 云南酸辣蘸水调料做法？
3. 云南凉面调料汁的做法？
4. 云南单山蘸水干料配方？

云南烧烤配方调料？

烧烤配料大全 1、 油、盐、胡椒粉 烧烤三大伴侣，事实上，也只需要这三种。腌制肉类并不需要过多的调料，以免主次不分，吃到满口的胡椒味道。

2、各种香草 西式的bbq非常青睐新鲜的香草。百里香、迷迭香、鼠尾草、细香葱、紫苏、法式香菜、牛蒡都是非常常见的香草。

云南酸辣蘸水调料做法？

云南酸辣蘸水是一种常见的调味料，它以酸辣为主要风味，常用于蘸食各种烧烤、火锅食材等。不同地区可能有不同的制作方法和口味，以下是一种基本的酸辣蘸水调料的做法：

### 材料：

- 鲜辣椒（适量，根据个人口味调整）

- 酸菜（或者白醋、柠檬汁）

- 大蒜（适量）

- 生姜（适量）

- 香菜（适量，可选）

- 花椒粉（适量）

- 盐（适量）

云南凉面调料汁的做法？

方法一 

1、将蒜捣烂成蒜泥，加入少量的清水和盐，将它倒入小碗中; 

2、往小碗中添加适量的葱花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油 ，将它们搅拌均匀; 

3、把胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、花生碎、葱花以及榨菜放在煮熟后放凉的凉面上，将调好的酱汁倒入凉面中，随后搅拌均匀就可以食用啦。

方法二 

1、备上一个内壁比较光滑的陶瓷或者玻璃盘子，清洗干净备用; 

2、蒜去皮之后清洗干净切成蒜末，如果自己喜欢吃蒜的话可以搅拌成蒜泥; 

3、备新鲜的小葱清洗干净之后切成小葱花备用; 

4、后给准备好的盘子中盛入一勺白芝麻，再盛入一勺蒜末，一勺切好的葱花，一勺花椒面，两勺辣椒面;

5、锅热油，油加热之后直接泼入盘中，再给盘中加入一大勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的陈醋，适量的食盐和一勺花生碎，搅拌均匀; 

准备配料，猪前腿肉半公斤，辣椒面少许，花椒面少许，宜良老酱少许，甜酱油少许。制做方法，猪前腿肉磨细放入锅中翻炒加λ辣椒，花椒，宜良老酱炒至出油金黄盛出备用，碗中放甜酱油，菲菜，油辣椒，香菜，小香油，放入凉面在凉面上面加上一勺猪肉冒子。

云南单山蘸水干料配方？

云南单山蘸水的干料配方？
单山蘸水是云南的知名 调料品牌，深受云南各族人民的喜欢，无论是吃烧豆腐，还是吃烧烤，无论是吃火锅，还是吃蘸水鱼，大家都会来上一碟单山蘸水，再配上蒜泥和芝麻油，吃起来开胃，下饭。可以说在云南。上至七八岁十的老人，下至几岁的小朋友，很少人说不知道单山蘸水的，没吃过单山蘸水的。
至于云南单山蘸水的干料配方？对一个企业来说那是核心机密。外人想要知道他的配方，估计比较困难。对于我们一个普通消费者来说，想要了解单山蘸水的配方，唯一的途径就是它的产品包装上所标注的成分。那我特意买了一包单山蘸水，看了看所含的成分:辣椒，胡椒，小茴香，花椒，鲜味剂，等。但是，我估计真正的工艺，比这个要更复杂了。因为这关系着一个企业的声誉，我们也不能妄加 猜测，妄加添加。
那么在这里啊，我们就来谈一谈单山蘸水所标注的这几样调料。首先是辣椒，云南的丘北辣椒 ，俗称二金条，因为丘北辣椒 个小，肉多 ， 籽香，特别适合炒制糊辣子，炒制出来的成品，辣而不冲，香而不苦，再和临省的贵州小灯笼椒配合使用 ，可以 说是辣椒的完美组合。说完辣椒我们再来说说花椒。云南的花椒 ，出名的不多。但是临省四川的花椒。这全国赫赫有名，比如大红袍，茂纹椒 都是花椒的极品 ，它们 色泽艳丽，颗粒饱满，至少肉多，麻香不苦，应该也是单山 蘸水首选。说完花椒我们再来说说胡椒，由于云南独特的气候地理条件，盛产各类食用香料。保山地区的黑胡椒颗粒大，胡椒碱含量高，所以辛辣味重，所以是加工佐料的上等佳品。还有许多做调味料所需的食材，比如八角，桂皮，草果，沙仁等草本植物，在云南或周边省份都大量出产。这也给单山蘸水。提供了很好的生存土壤。这就是一方水土养育一方企业。
其次，单山蘸水的干烧工艺和优质的原料，致使单山蘸水在加工过程中不用加任何防腐剂，色素，辣椒精。这种绿色健康的生产工艺。也是深受老百姓喜爱的原因之一！

到此，以上就是小编对于云南香料大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香料大全做法的4点解答对大家有用。