四川正宗包谷粑粑做法大全,四川正宗包谷粑粑做法大全***
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗包谷粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗包谷粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。
玉米粑粑家常做法？
做法：
1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。
3.红大豆提前煮熟备用。
用料
玉米一根
牛奶50ml
做法
2给打好的玉米浆里加入一勺炼乳。
3加入50ml牛奶。
4加入10克砂糖。
6这是我搅拌好的样子，很浓稠，但是用勺子舀起来能快速流动就可以了。
包谷粑粑晒干做法？
1、玉米粑粑
主料糯玉米500g、玉米面粉适量、糯米粉适量、辅料白砂糖适量、泡打5g。
玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
2、玉米粑粑
主料；糯包谷500克、、白糖适量。
准备一些包谷和包谷叶子。包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。用刀把包谷粒削下来。把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。
3、玉米粑粑
主料；糯包谷500克 、糯米粉红糖适量。鸡蛋5个。
米粑粑的做法 ；食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血，还能增加玉米粑粑的色泽，如果不喜欢也可以换成白糖。将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊。将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。少量多次倒入清水，用勺子调成糊状，如果喜欢吃硬一点的，糊糊稍微调浓稠点，喜欢吃软一点就多放点水，这个水量不用太精确了。平底锅里刷油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，表面边缘的地方微***得透明后，将玉米粑粑翻个面，两面都煎至金黄即可出锅了。
包谷粑粑怎么发酵的？
打碎的新鲜玉米中加入适量面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀，如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉，加少量面粉和酵母粉可以让其发酵，这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松，口感会更好，如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。
四、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。
我很喜欢在半高山农村去找一大包亲戚自家种自己磨的包谷面，带回家做包谷粑粑吃。我的做法是:取大约500g左右的包谷面，把包谷面用开水烫，边烫边搅，把包谷面完全浸湿，然后加大约150g左右面粉和5g酵母揉均句后盖上盖子保湿，常温下30~40分钟就发酵好了，可以做松软的包谷粑粑了。
到此，以上就是小编对于四川正宗包谷粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗包谷粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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