重庆红油麻辣鱼的做法大全,重庆麻辣红油的做法与配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红油麻辣鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红油麻辣鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣红油香椿做法？
2. 麻辣红油萝卜丁做法？
3. 麻辣辣椒油的正宗做法？

香辣红油香椿做法？

材料

香椿500克，红油2勺，盐，水适量

做法

1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用；

2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火；

3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；

做法

1、首先要选择新鲜的香椿大约在三寸长左右最好，香椿要选叶发红的，闻起来香味浓郁的，用手掐一下是比较脆的那种，发用的太老了不适合，选好的香椿芽用水清洗干净，均匀地撒上食盐稍微多撒一点，把香椿拌匀，腌制一个晚上，腌好的香椿用凉开水洗去表面盐分，晾干水分

2、锅内烧油下入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，炸出香味后把料渣捞出，容器内加入细辣椒面粗辣椒面按1:1的比例，用白酒拌湿，料油八成热倒入辣椒面里，装辣椒面的容器要大一些否则油会溅出来，辣椒面搅匀抓上一把熟芝麻，抓一把拍碎的花生米，滴上一滴白醋激发出辣椒的香味，把容器盖上盖子，最好是焖一个晚上焖出红油来

3、将控干水的香椿剁碎，倒入红油，加入味精和白糖，用密封盖扣好，放在阴凉处，三天以后就可以吃了！

1

用料：香椿、盐适量、辣椒面适量、花生油适量。

2

水开后放入香椿，不要超过一分钟。

3

过一遍清水，沥干水分。

4

将香椿切碎，放入辣椒面和盐，按自己口味吧，不要太咸。

5

六成油温就好啦，用汤匙将油慢慢倒入容器，不要直接用锅倒，容易造成辣椒面发黑。 油一定要没过香椿。

1· 红芽香椿，洗干净

2· 开水焯一下，捞出沥干

3· 切碎铺一层，上面撒一层辣椒面，看个人口味，选辣的辣椒面或者不辣只香的辣椒面，我这种是不辣的。

4· 热油，不要烧冒烟那种温度，太高了辣子会糊。泼到辣子和香椿上，让油脂萃取和封存香椿的味道。

这里半斤，分了两次泼油。

5· 加入鸡精和盐拌匀

6· 拿出洗净消毒好的瓶子

7· 装入，倒置。倒置是为了用余热消毒瓶盖盖

— 小贴士 —

麻辣红油萝卜丁做法？

用料青萝卜 700个盐 20克辣椒粉 50克花椒粉 10克蚝油、盐、糖、鸡精、酱油、 适量红油、玉米油 适量

超级下饭麻辣萝卜丁的做法步骤

步骤 1

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青萝卜洗干净

步骤 2

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切片

食材：鸡胸脯肉1块，黄瓜半根 ，红萝卜1根 ，干辣椒2个 ，姜2片 ，花椒10粒 ，辣椒酱15毫升 ，白糖10克 ，食盐5克 ，水淀粉30毫升 ，白酒15毫升， 植物油适量

做法：

1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜，然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用

2.鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀，腌制15分钟

3.炒锅用中火烧热，用手放在上方能感觉到热气时放入油，倒入鸡丁用冷油滑炒，直到鸡肉变成白色后盛出备用

咸萝卜干切丁。

2、肉肥瘦一起剁成肉丁。

3、蒜切小段、辣椒切沫。

4、热锅下少许油加少许老抽爆香肉丁。

5、装碗备用

6、另起锅把萝卜丁炒干水份装盘备用。

7、另热锅下少许油加少许盐煸香辣椒和蒜苗。

8、把爆好的肉丁和萝卜干倒入一起翻炒均匀入味即可

麻辣辣椒油的正宗做法？

1.准备食材：花生油100克、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。

2.盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。

3.锅内倒入食用油，小火加热至五成。

4.倒入混合好的辣椒粉，炒香。

5.然后加入生抽，小火煮沸后关火。

6.最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。

到此，以上就是小编对于重庆红油麻辣鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红油麻辣鱼的做法大全的3点解答对大家有用。