四川麻辣清蒸鲈鱼做法大全,四川麻辣清蒸鲈鱼做法大全***

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1. 清蒸鲈鱼各种做法？
2. 双辣蒸鲈鱼的做法？
3. 清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
4. 清蒸鲈鱼10种做法？

清蒸鲈鱼各种做法？

清蒸鲈鱼的做法:

【原料】

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

【制作过程】

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　主料：新鲜鲈鱼(1条)

　　辅料：小葱1颗， 姜2片 ，红椒少许 ，盐3适量， 料酒半勺 ，蒸鱼豉油2勺

　　制作工艺：

　　1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

　　2、保证受热均匀，背上切花刀

1/10 红椒洗净，去筋膜切椒丝



2/10 大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片



3/10 鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下



4/10 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

双辣蒸鲈鱼的做法？

用料主料鲈鱼1条调料野山椒适量双辣蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼洗干净，稍微用盐抹一下，让肉更加结实。。。

2.然后再把葱和剁椒、野山椒切碎待用。。。

3.鲈鱼根据大小按不同的时间蒸到八成熟，关火，把里面的水倒掉。。。

4.把事先切好的葱和剁椒、野山椒用油和蒸鱼酱油爆香，淋到鱼上，再蒸两分种左右就可以了。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？

食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺

具体做法步骤：

1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨

2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。

3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

4、清蒸鲈鱼，就这样做好了，既简单又美味好了。

用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

烹饪步骤：

1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。

2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3.大***摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

清蒸鲈鱼10种做法？

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

到此，以上就是小编对于四川麻辣清蒸鲈鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣清蒸鲈鱼做法大全的4点解答对大家有用。