四川甜酸鱼做法大全窍门,四川甜酸鱼做法大全窍门图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜酸鱼做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川甜酸鱼做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜甜酸鱼做法？
2. 四川蒸甜酸鱼的做法王刚？
3. 广东甜酸鱼的做法？

川菜甜酸鱼做法？

刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。

随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。

接着放米酒。

加入适量盐。

添加些鱼露更入味。

再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。

准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。

甜酸酱倒入碗内备用。

热锅倒入橄榄油。

油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。

菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）

主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：

1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

食材清单

草鱼骨 1条

、 番茄 2个 、 姜片 5片 、 水 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 白砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

四川蒸甜酸鱼的做法王刚？

食材明细

鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。

1、材料：鲫鱼，面粉，白糖，米醋，番茄酱，大葱，姜丝。

2、鲫鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

3、把大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

主料：鲈鱼(500克)

辅料：乌梅(30克) 红辣椒(20克)

调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)

类别：特色菜 孕妇食谱

制作工艺

1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

材料:

鲷鱼片 半份,姜 1片,蒜头 1瓣,葱 适量,米酒 2匙,辣豆瓣酱 1匙,蕃茄酱 1匙,米酒 1匙,白醋 1匙,鲣鱼酱油 1匙,辣油(可省略) 3滴,香油 少许

四川蒸甜酸鱼的做法步骤:

步骤1、鲷鱼片退冰后.淋上米酒.2面都沾上.静置几分钟，姜片和蒜头切末，葱切葱花。

步骤2、拿蒸锅，鲷鱼冷水入锅，蒸10分钟。

步骤3、拿另一小锅子，放些水和橄榄油， 加热冒烟后把姜末蒜末放进去炒一下，香气出来后把全部调味依序放进去拌煮到收干一些，变得有一点点稠稠的就可以了。

步骤4、鱼蒸好后，把盘里的水尽量倒干，再把步骤3的酱汁淋上去，撒些葱花回闷一下就完成了。

食材清单

草鱼骨 1条

、 番茄 2个 、 姜片 5片 、 水 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 白砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

把鱼洗干净，用料酒，胡椒粉，盐腌制二十分钟。

步骤2/6

番茄煮熟剥皮。

步骤3/6

切成细小豆丁。

广东甜酸鱼的做法？

主料

：草鱼肉2大片约450克、生粉100克、姜片10克、葱15克、酒5克、白糖120克、白醋50克、番茄汁50克、精盐2克、麻油5克、白菜头2棵、生油1000克（耗100克）。

酸甜玉米鱼

做法

： 1、先将鱼肉洗净，把鱼皮的方向向砧板面，用刀在肉上先划向垂直几刀，每刀行距约1.2厘米，再用横刀划同等距离，然后用葱、姜、盐、酒腌制约5分钟待用。

2、将***头用开水滚过捞起待用，再将鼎烧热，放入生油，油温热至200摄氏度时，把鱼肉蘸上生粉放入油中，炸至金***捞起，摆于盘中，再把***头插放在鱼肉较大的一方，形成玉米形状。

3、把白醋、白糖、番茄汁放入鼎内煮滚，用粉水打芡，再加入麻油搅匀，淋在玉米鱼身上即成。

到此，以上就是小编对于四川甜酸鱼做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜酸鱼做法大全窍门的3点解答对大家有用。