火锅做法大全贵州,火锅做法大全贵州菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小火锅做法？
2. 贵州麻辣火锅做法？
3. 贵州牛肚火锅做法？
4. 贵州清水火锅汤底做法？

贵州小火锅做法？

贵州小火锅的做法有很多种，其中一种做法如下：

准备食材：豆米、猪五花肉、四季豆、糟辣椒、西红柿、蒜苗、八角、盐、白糖、老姜、大葱、料酒。

将猪五花肉入沸水锅汆透后，加清水、老姜、大葱、料酒，用大火烧开，改小火吊至汤成乳白色，备用。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压30分钟，至软糯而不烂，控干水分，备用。

将豆米和肉片放入锅中煮沸，肉片浮起后放入蒜苗段、西红柿块和糟辣椒。

加入盐、白糖调味，再煮几分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。

贵州麻辣火锅做法？

贵州的麻辣火锅还是比较正宗的，火锅的主要配料是菜籽油，花椒，辣椒，大蒜，准备好菜籽油，待油温辣后，放入大蒜，花椒，然后放入粑粑辣椒，待辣椒炒香后，放点高度白酒，甜酒酿，矿泉水，然后加点高汤，待汤煮沸后，放入洋芋，粉丝，木耳，白菜等自己喜欢吃的蔬菜就可以来了

1.

食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。

2.

葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3.

放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其炒干，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均匀。大火煮开即可。

贵州牛肚火锅做法？

【食材】 牛肚500克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、蔬菜、【调料】 葱、青蒜苗、芝麻油、辣椒粉、料酒、姜末、花椒、精盐、豆豉、捞糟汁、郫县豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。【制作步骤】 1、将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，把肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，以一张大叶和 一张小叶为一连， 顺纹路切断，再将每片连叶子理顺摊平，切成约1.6厘米宽的条，用清水漂上。

2、牛肝、腰、肉均切成大而薄的片，葱、蒜苗均切成段，时鲜菜洗净，撕成大片。将以上各料均分别盛入盘中。

3、净锅置火上，下牛油适量烧至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜末、辣椒粉、花椒炒出香味，加牛肉汤烧沸，加料酒、豆豉、捞糟汁，再沸，撇去浮沫。 4、上桌时，先将脊髓放入火锅，再将沸汤浇入,随肉碟一同上桌，随吃随烫。

牛肚火锅的做法步骤

步骤 1

将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

步骤 2

大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，***入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，***上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟

贵州清水火锅汤底做法？

1/6

开头不是忽悠人哈，最好你是有火锅的清汤底料。当然如果没有没关系，你可以用鸡汤一碗或者浓汤宝一小块代替。准备好清淡的汤底。

2/6

提前洗好、泡好香菇，放进去。

3/6

然后蒜5-8颗剥好但是别切，姜片4、5片，小葱两根，大葱的话三小段，都放进去。

4/6

三片香叶、3-5个白豆蔻（豆蔻很关键哈，绿的啊大豆蔻啊都不行）、白胡椒适量、花椒十来个、辣椒两三个、大枣两个、枸杞10个左右。有条件还可以放山楂啊桂圆啊什么的，依据个人喜好了。

5/6

不够鲜的话可以考虑鸡精或者美极鲜提下味道。

到此，以上就是小编对于火锅做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅做法大全贵州的4点解答对大家有用。