云南熏肉做法大全,云南熏肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南熏肉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南熏肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南野猪熏肉怎么做好吃？
2. 云南照通火烧腊肉的做法？
3. 云南熏肉怎么保存和吃？
4. 云南腊肉猪脚的做法？
5. 云南腊肉极美，怎么制作而成？

云南野猪熏肉怎么做好吃？

用料..

野猪腊肉 150-200克蒜苔 500克盐 适量竹荪精 适量调和油 适量

1.野猪腊肉用50-80度温热水浸泡30至40分钟（根据自己的口味加减20分钟）切条待用。

2.蒜苔过油待用。

3.将腊肉用少量油煸香，放入处理好的野猪腊肉，放入少量竹荪精、少量盐，翻炒出锅。

云南照通火烧腊肉的做法？

腊肉的做法 首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。

有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

其次，一定要用冷水下锅煮。

云南熏肉怎么保存和吃？

熏肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。

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熏肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

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冷冻保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的。 如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长时间。

熏肉的保存期一般为3—6个月，根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

吃法

1.肉适量，西葫芦适量，蒜苗适量，淡酱油适量做法1.将熏肉入锅煮透捞起切片。2.西葫芦切片。

3.起油锅，爆香蒜头，下熏肉片煸炒。

4.加入西葫芦，蒜苗炒至断青。

1、可以直接晾晒在干燥通风的地方，建议2-3星期为宜，不宜超过太久。如果需要长期保存，则可以先把熏肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样就可以放个几年。不过不建议这样做，因为熏肉还是刚刚风干的熏肉味道最佳，如果冰冻太久，即使没坏，在口感上也会大打折扣。

2、冬笋炒腊肉：冬笋半斤，腊肉200克，蒜和朝天椒少许。黄酒和豆豉适量。腊肉切片，将冬笋去掉外壳之后剃掉老根，蒜切片，朝天椒切丝。锅中加入一碗水，烧开水之后放入冬笋进行汆烫，五分钟后将笋捞出。冬笋沥干水之后待用，超过中加油烧至五成热，放入豆豉先煸炒出香味。放入腊肉翻炒知道肉变成半透明色。之后往锅中加入冬笋片，滴入黄酒，生抽，糖，盐和蒜，还有就是辣椒丝。将所有食材一起翻炒均匀，即可。

云南腊肉猪脚的做法？

1、准备食材 猪蹄500G 黄豆100G 、花生50G、红枣6颗、胡萝卜1个、食盐少许、生姜6片!

2、锅里倒温水放入猪蹄，倒料酒煮10分钟去血水捞起放干。

3、胡萝卜切块，红枣切块去核。

4、煮沸水后，倒入黄豆和花生。

5、加入姜片，红枣 、胡萝卜、 猪蹄。

云南腊肉极美，怎么制作而成？

正宗云南腊肉，除了放盐，这“2样”才是关键，放10年不坏更入味。我们中国一直都是一个美食大国，每个地方拥有的美食种类各不相同，不过每一个地方也拥有他们独特的小吃，特色美味，现在已经进入秋天了，温度慢慢的下降，全国各地都能感受到秋意的凉爽了，对于我们国家的云南朋友来说，很多人已经开始准备好做腊肉了，可以说腊肉对于云南人来说是生活当中必不可少的一种食物，不管是平时吃家常菜，还是招待亲朋好友的家宴，都少不了腊肉的身影，既可以做菜也可以用来焖米饭，不过云南人吃的腊肉都是家家户户自己做的，很少外出去购买。

不少去云南旅游过的朋友，到了云南当地，尝过了一些农家乐的腊肉之后，都被云南腊肉所折服，认为这种腊肉特别好吃，可是想象老板买一些哪些老板一般都不卖，因为云南当地人制作的腊肉一般都是自己吃很少去售卖，所以即使想买也没有更多的，但是却可以教给大家地道的云南腊肉制作方法，我们回家之后自己也可以在家里边做正宗的云南腊肉，在做的过程当中除了猪肉去放盐之外，有两样才是关键，放了这两样东西及时腊肉放上10年也不会坏，还会让腊肉更入味更好吃。

有不少人在腌腊肉的时候只知道往腊肉当中放盐，这样腌出来的腊肉味道肯定跟云南腊肉相差特别多了，其实腌肉的时候虽然食盐必不可少，却不能只用盐，要不然的话腊肉的保存时间就会大大缩短，而且还会让它的风味不正宗，今天我们就来看看云南人在做腊肉的时候，除了盐之外，哪两样东西必不可少。首先我们要腌腊肉，最好选用上等的五花肉，肥瘦三斤的肉腌出来味道才会更好，而且除了盐之外有两样特别关键，那就是高浓度白酒和花椒。

把它买回家的五花肉清洗干净之后，先在五花肉上面均匀的抹上一片白酒，因为白酒有很好的杀菌效果，而且辛辣的白酒还可以去除肉腥味，让它的腥味减轻，先抹上一片白酒之后，把花椒和食盐一起放在锅中，小火慢慢的炒，一直等到时间发黄，炒出香味之后，再把已经炒过的花椒和食盐均匀的抹在五花肉的表面，一定要每一个细节都抹上。然后把已经磨好的五花肉挂在室外去晾晒风干就可以了，因为云南的环境季节也非常适合制作腊肉，在秋天的时候不少人就会行动起来，制作大块大块的腊肉，挂的时间越久味道越香，即使放上10年腊肉也不会坏，而且还特别入味，你喜欢吃云南腊肉吗？

到此，以上就是小编对于云南熏肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南熏肉做法大全的5点解答对大家有用。