茄子云南做法大全,怎样做云南茄子鲊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南花茄的做法？
2. 云南酱爆茄子做法？
3. 云南酱爆茄子如何做？
4. 云南诺茄怎么做？

云南花茄的做法？

准备材料：

花茄子的用料花茄瓜2个    盐酥小河鱼5条  蒜6瓣    葱1根  猪油50克    酱油3勺  花茄子的做法

步骤1花茄瓜洗净切好，放进水里泡半个小时，防止氧化；

步骤2盐酥小河鱼切碎放水里泡

步骤3锅里放猪油将蒜末爆香，放进花茄瓜翻炒。炒两分钟放两勺酱油；

步骤4把切碎的盐酥小河鱼水倒下去焖五分钟，放葱花即可。

步骤5出锅，美味的咸香花茄瓜好了。

花茄瓜,茄子皮儿呈现出的是紫色与白色相间的花色，颜色非常美丽，纹理清晰，自然、颜值爆表。 普通的茄子切开后颜色有点绿，花茄子里面则是白色的，肉质也比普通的紧实一些。 烹饪过后的花茄子特别的细腻，有那种入口即化的感觉。餐厅的茄子煲差不多都要去皮油炸再煲，而这款茄子千万不要去皮，花茄子皮薄特别好吃，软糯嫩滑甚至还有些弹牙，口感超棒。 软糯嫩滑的茄瓜再配上盐酥小河鱼的咸香，超下饭滴～ 做法简单

花茄子洗净，如果皮老就削皮。

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花茄子首尾削掉，切小块。

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切两半再切三等份，装大碗里加1勺半盐腌制10分钟。

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准备2个大蒜，去皮切碎，再准备2片生姜切碎。

　　 做法:

　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 ­

　　­　粉挂糊抓匀。 ­

　　­ （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 ­

　　­、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 ­

　　­ （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金***，倒出沥油。 ­

　　­ （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 ­

　　­茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 ­

小诀窍

　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 ­

云南酱爆茄子做法？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

云南酱爆茄子如何做？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

云南诺茄怎么做？

用料：茄子1-2条，云南昭通辣酱适量，大蒜1-2瓣。

步骤 1

将茄子洗净、切条，盛入盘中备用。

步骤 2

辣椒酱加水稀释，盛入碗中备用。我用的是云南的昭通辣酱，大家也可用豆瓣酱或者其他辣椒酱代替。

将鲜茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条，晒至七八成干。

2.辣椒洗净，晾至七八成干。

3.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸气，让茄子回潮，否则时间长了容易变酸，再洒上少许料酒拌匀，待凉备用。

4.将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀，装入双口罐中压实，这样，又香又辣的茄子便做成了。当天便可炒食。

5.食用时，将炒锅烧热，放入植物油，待油热后放入茄子煸炒，放少许水焖一下，水干后再翻炒数下即成。

到此，以上就是小编对于茄子云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子云南做法大全的4点解答对大家有用。