四川正宗小锅米线做法大全,四川正宗小锅米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗小锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗小锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小锅米线的正宗做法？
2. 云南小锅米线正宗做法？
3. 曲靖小锅米线正宗做法？

小锅米线的正宗做法？

用你好，感谢您的提问。小锅米线是云南特色美食，其正宗做法如下：将猪骨头、花生、姜片、葱段、八角、桂皮等材料先用高压锅煮1个小时，去掉杂质，再加入热水继续慢火熬3个小时，然后将米线放入另一锅中煮熟，将煮熟的米线捞起沥干水分，然后放入预先准备好的小锅中，加入调料、葱花、香菜等，最后淋上熬好的骨头汤即可。这样制出的小锅米线香气扑鼻、鲜美可口。希望可以帮到您，祝您用餐愉快！

材料

干浆米线，泡好的豆腐皮，鲜肉沫，韭菜，酸菜，番茄丁，油辣子，酱油，高汤

步骤：1、一勺高汤放入锅中，煮至沸腾

2、把鲜肉沫压成扁状放入锅中，放入番茄丁，把米线放入锅中，煮至沸腾

3、把豆腐皮、酸菜依次放入锅中

云南小锅米线正宗做法？

大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减。荤素自己搭配一下，营养均衡，非常适合家里自己做着吃哦~

制作小锅米线的材料

干浆米线，泡好的豆腐皮，鲜肉沫，韭菜，酸菜，番茄丁，油辣子，酱油，高汤

制作步骤：1、一勺高汤放入锅中，煮至沸腾

2、把鲜肉沫压成扁状放入锅中，放入番茄丁，把米线放入锅中，煮至沸腾

3、把豆腐皮、酸菜依次放入锅中

4、把剩余的材料依次放入锅中煮

5、起锅时，倒入少许酱油即可！

曲靖小锅米线正宗做法？

以下是一种曲靖小锅米线的正宗做法：

1. 准备五花肉末、蒜末、姜末、葱末、酸菜、西红柿、韭菜段、小米辣、米线。

2. 炒肉末，肉沫炒干水汽后加入葱、姜、蒜，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入酸菜，酸菜炒出酸味后，加入一点点老抽上色，再加入生抽、黄酒或料酒。

4. 加入西红柿，炒软后加入一点点糖中和酸味，再加入鸡精，不喜欢的朋友可以不加。

5. 把炒好的浇头盛出来，再煮米线，用鸡汤煮更好。

6. 最后把炒好的浇头都加进去，稍微加一点点盐，出锅前加韭菜跟小米辣。

猪大骨一份洗净备用，准备泡椒黄瓜和酸菜备用。

将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水，加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。

鸡腿剁小块，炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒。

翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，加入适量的水。

加锅盖后焖煮，至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用。

猪肉剁碎末备用，香菜和蒜苔切碎备用。

酸黄瓜切片备用，取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

加入煮好的大骨汤，煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

另取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软即可。

用料：新鲜米线适量、香酥肉泥适量、酸腌菜适量

步骤：1.在煮锅里放上高汤，等汤开后，依次放入盐，肉泥，米线，中火煮五分钟，等准备起锅时，放入韭菜，老抽，鸡粉。关火装碗，在碗里再次放入香酥，酸腌菜，油辣椒。一碗色香味具全的小锅米线就做好了

到此，以上就是小编对于四川正宗小锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗小锅米线做法大全的3点解答对大家有用。