云南脆皮做法大全,云南脆皮肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南脆皮做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南脆皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南五花肉脆皮怎么做？
2. 云南猪皮油炸脆皮的做法？
3. 云南脆皮烤猪肉做法？

云南五花肉脆皮怎么做？

备料：五花肉1000克，盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。

制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！将五花肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待肉皮全部爆开即可出炉。

买肥瘦比例3/7的大猪五花肉，用水清洗干净，猪皮用刀刮干净。开火用水烫一下，水中放盐，料酒，姜片，葱。

煮开肉定型后，取出肉过水放凉，放入盐，酱油，草果，八角，桂皮，糖（都磨成粉），喜欢辣味也可以放辣椒面，将佐料均匀涂抹在肉上，腌制一个晚上，要放冰箱冷藏，第二天拿出来，用牙签在皮上戳孔，在皮上刷一层白醋，撒上少量盐就可以放入烤箱烤了，190度温度烤40分钟,然后再230度烤20分钟，脆皮五花肉就烤好了。

脆皮五花肉可以尝试以下做法：

（1）买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。

（2）孜然粒，桂皮，生姜和干辣椒备好用来猪肉。

（3）把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。

（4）大火煮开转小火煮20-25分钟。

（5）煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。

（6）把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。（7）把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味

（7）腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。

（8）在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。

（9）用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。

云南猪皮油炸脆皮的做法？

以下是制作云南猪皮油炸脆皮的一般做法：

1. 准备猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的毛发和杂质。然后将猪皮切成适当大小的块状。

2. 煮猪皮：将切好的猪皮放入一锅开水中，加入适量的盐，煮沸。煮沸后，继续煮猪皮约10-15分钟，直到猪皮变软。

3. 刮去脂肪：将煮熟的猪皮取出，用刀刮去猪皮上的脂肪。刮去脂肪后，猪皮会变得更薄更透明。

4. 晾干：将刮去脂肪的猪皮放在通风处晾干，让猪皮表面的水分蒸发。

云南脆皮烤猪肉做法？

1. 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的!

2. 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。

3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。

4. 扎好以后把肉切小块!到不要切断。

5. 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看!

6. 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了!

7. 把肉放到烤架上。我是直接挂上去!呵呵

8. 放入微波炉，然后选烧烤键!烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟!

9. 香味出来咯!可以考虑上盘咯!

到此，以上就是小编对于云南脆皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南脆皮做法大全的3点解答对大家有用。