牛肉做法大全云南,牛肉做法大全云南菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉做法大全云南的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉做法大全云南的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛肉干锅最正宗做法？
2. 云南黄焖牛肉的做法？
3. 云南大酥牛肉的做法？
4. 云南红牛肉的做法？

云南牛肉干锅最正宗做法？

    云南牛肉干锅做法如下

1牛肉切片后用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末备用

2

炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3

锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加适量花椒粉;

4

放刚炒过的牛肉，加老抽、盐调味，放尖椒翻炒几下，最后加辣椒粉，放鸡精即可出锅.。美味的干锅牛肉完成。

材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。

方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；

2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；

3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。

云南黄焖牛肉的做法？

1、准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中备用。

3、锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

5、放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

6、揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

7、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

8、最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

食材清单

牛腩 2斤 、 大葱 2段 、 姜片 4片 、 干香菇 6朵 、 八角 1个 、 面酱 适量 、 料酒 2勺 、 酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 少许 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 白糖 半勺

烹饪步骤

1/8

牛腩切小块，锅内放葱段，姜片，小火慢炖2个小时。

2/8

干香菇放少许水泡好

3/8

云南大酥牛肉的做法？

关于云南大酥牛肉的做法如下：

牛肋条肉1000克洗净切块，香葱2根、姜1块、八角4个、草果2个、冰糖1把、老抽2汤匙、生抽1勺、黄酒2汤匙、高度白酒适量、精盐适量、老酱适量（我用的是昭通酱）、花椒适量、山柰适量、香叶3片、蚝油1勺、干辣椒3个、丁香适量、芫荽2根、薄荷适量、糊辣椒适量、花椒粉适量、味精适量备好。

将牛肉放入锅中，加入葱姜和料酒焯水去腥。

另起锅烧油炒糖色，将焯水后的牛肉翻炒至微***。

加入各种调料翻炒均匀，再加入酱料、生抽、老抽、蚝油、高度白酒炒香。

倒入砂锅中，加入开水小火慢炖3小时。

加入味精即可出锅。

以上是云南大酥牛肉的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

云南红牛肉的做法？

1、牛肉洗净凉水泡两小时（期间换三次水）把血水泡出即可。

2、 备好小料。

3、 牛肉切小块打水焯，沥干水份备用。

4、起锅加油，首先加适量的香其酱。

5、在放葱，姜，蒜，八角，花椒粒，香叶，草果。

6、 然后把牛肉放进去，加酱油，豆瓣酱继续翻炒。

7、 炒的看着有些干巴巴啦 就可以啦，加适量的水。我的小辣椒太辣啦 我是出锅前10分钟放进去的。能吃辣辣的就可以把小辣椒和葱姜蒜什么一起放进去了。

8、出锅前撒上香菜，装饰一下。

到此，以上就是小编对于牛肉做法大全云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉做法大全云南的4点解答对大家有用。