大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川凉拌猪肺做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川凉拌猪肺做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1. 买一个完整的猪肺,把水龙头的水冲进喉管里面,让猪肺冲满水好拍里面的血跟泡沫出来
2. 切好了之后得用手把水给挤出来,然后放到锅里去灼。(灼的步骤省略了,烧好的热水放姜放米酒下去去腥)
猪肺先泡清水里,反复揉搓,清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓,再用清水冲洗,反复揉搓。
把清洗干净后的猪肺,下锅开火煮,煮开后,捞去血沫子,再冲洗一次,这样就彻底干净了。
然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开,加盐煮开至15分钟~20分钟左右。煮的同时,把大蒜切末,香菜切段备用。
等猪肺煮好后,捞出沥净水分,切成片,盛入盘中。
把所有材料倒一只碗里,倒入香醋,生抽拌均匀,最后倒入辣椒油,拌匀,淋在肺片上,吃的时候拌匀。
准备食材如下:猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,大葱适量,姜2大片
具体做法如下:
1,尖椒洗净切小段,猪肺清水冲洗干净,切片焯水备用,葱姜切开,
2,炒锅放适量的油,温热时放入葱姜,待葱姜出香味时,放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后,即可起锅!
主料
熟猪肺120克辅料香菜适量盐适量味精适量生抽适量香醋适量芝麻油适量辣椒油适量
1. 食材:熟猪肺(已切片)、香菜(已洗净切段)
2. 将切好的熟猪肺放入大碗中。
3. 搁入香菜。
4. 加适量的盐,味精,生抽,香醋,芝麻油,辣椒油。
5. 调味拌匀,即成。
1.准备菜市买的新鲜猪肺一个。要选颜色鲜艳,无暗哑,肺叶和肺管无破损的。
2.把肺管的口套在水龙头上面往肺叶里面灌水。等肺被水灌满两三倍大后,关水,把猪肺倒过来,让水从肺管中流出来。如此重复两三遍
3.把洗好的猪肺切成片。厚薄大小可自己掌握。没有特别的要求。但是要均匀。
4.锅中放水,将切好的肺片冷水下锅焯水。会煮出很多浮沫,需要把浮沫舀出清理掉
5.把焯过水的猪肺捞出,放在水龙头下冲洗一遍。然后另起一锅把猪肺再煮一遍。这次抄水需要加入生姜、花椒、大料、大葱和料酒。 煮五分钟捞出。
6.捞出后稍微挤压一下,控干水分。依次放入适量油酥海椒、白糖、味精、盐、鸡精、花椒面、蚝油、味极鲜酱油、蒜末和香油。搅拌均匀。
7.起锅热油,油热倒入拌好的猪肺中,搅拌均匀。
8.依自己口味可加入香葱、香菜,醋等。完成。
食材熟猪肺叶适量蒜末适量蚝油适量醋适量生抽适量盐适量制作时间:10-20分钟用餐人数:
步骤1,熟肺叶一个2,熟肺叶切片待用3,蒜用压蒜器压成末4,把蒜末、蚝油、醋、生抽、盐放在肺叶上,拌匀即可上桌食用
到此,以上就是小编对于四川凉拌猪肺做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川凉拌猪肺做法大全的2点解答对大家有用。
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