重庆火锅里面的肉做法大全,重庆火锅里面的肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅里面的肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆火锅里面的肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆火锅里面放排骨怎么做好吃？
2. 重庆火锅荤菜有哪些？
3. 重庆全羊火锅味碟做法？

正宗重庆火锅里面放排骨怎么做好吃？

1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。做法二：原料：猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

你是要吃火锅煮排骨，还是要吃排骨火锅。

①、排骨火锅：将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他原料．味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。

②、火锅煮排骨，只需要先用水煮一遍过滤一下，然后用酱油、姜腌制一下就ok了，味道别太重。也看个人口味。

重庆火锅荤菜有哪些？

重庆火锅的荤菜有很多选择，比如毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋等，还有鲜鸭血、豆芽、莲藕、土豆等蔬菜作为配菜也是非常不错的选择。其中，毛肚、鸭肠是重庆火锅的经典荤菜，口感鲜嫩，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。

重庆全羊火锅味碟做法？

1、食材：红油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黄15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克、盐适量。

2、每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克。

3、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁。

4、用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后。

5、放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花就好了

到此，以上就是小编对于重庆火锅里面的肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅里面的肉做法大全的3点解答对大家有用。