贵州鸭肉做法大全,贵州鸭肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸭肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鸭肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鸭子做法？
2. 贵州苗族酸鸭肉腌制方法？

贵州鸭子做法？

步骤一：用锅烧热油，将提前腌制的鸭子倒进锅里用大火翻炒，放少量盐、糖，用小火焖煮15分钟，等鸭肉收水后盛出备用；

步骤二：倒入少量油，放入姜块若干、蒜瓣若干、鲜花椒、干辣椒段、尖椒段，等炒出香味后倒入酱油和糖适量，将之前炒好的鸭子倒入，并加入魔芋豆腐，并加啤酒适量焖煮30分钟（目的使鸭肉变软、入啤酒味）；

步骤三：等鸭子煮软后，最后加入酸萝卜（用清水淘一下，将表面醋味冲干净），放在鸭子表面再煮10分钟即可。

1、鸭子洗干净剁块、姜切片、蒜切片、红椒切小块、小葱切葱花。

2、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出。

3、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分。

4、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。

贵州苗族酸鸭肉腌制方法？

选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

2.

腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。

1.将鸭肉斩小块。

　　2.准备酸笋（没有酸笋也可以用酸菜）

　　3.准备泡椒。

　　4.将酸笋放入炒锅炒干水份。

　　5.然后放入鸭肉和泡椒一起拌炒均匀。

　　6.准备生抽和料酒

　　7.最后将适量的料酒和生抽放入炒至收汁即可

到此，以上就是小编对于贵州鸭肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸭肉做法大全的2点解答对大家有用。