重庆大片五花肉的做法大全,五花肉在重庆叫什么肉

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1. 重庆小炒肉的做法？
2. 重庆坨坨肉的做法？
3. 重庆风吹肉的正宗做法？
4. 重庆酸渣肉做法一斤肉放多少盐？

重庆小炒肉的做法？

材料：红辣椒一个，腿肉一块，干豆豉一小把(本人还喜欢放点蒜苗)。姜适量

红辣椒切小块

制作过程

肉洗净后放入锅中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的时候比较易熟。先放姜蒜爆香，下肉这时也可放一点料酒，随后干豆豉下锅，遇热后肉很快上色。

下锅炒过断生的红椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐就可出锅

重庆坨坨肉的做法？

食材：猪肉适量

做法：

1.将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。

2.往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。

3.把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。

4.鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）。

5.后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。

6.在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。

7.将坨坨肉分装在盘子。

重庆风吹肉的正宗做法？

重庆风吹肉是一道具有鲜明地方特色的传统美食。首先，选用优质的猪里脊肉，切成薄片后用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。

接着，将腌制好的肉片放入油锅中炸至金黄酥脆。

然后，将葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和甜面酱炒匀，再放入炸好的肉片快速翻炒均匀即可出锅。风吹肉入口酥脆香辣，带有微微的甜味，是一道十分美味的重庆特色菜肴。

重庆酸渣肉做法一斤肉放多少盐？

重庆酸渣肉首先选择好的五花肉，最好是农村的土猪肉，把买回来的五花肉用流动的清水洗干净，用左手或者右手把它切成片，放到一个盆子里，加入青椒面，黄豆面，玉米面，一斤五花肉大约100克盐放进去，用筷子搅拌均匀，然后放在一个密封好的坛子里，一个月后就可以食用了

到此，以上就是小编对于重庆大片五花肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大片五花肉的做法大全的4点解答对大家有用。