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1. 白醋腌酸菜的家常做法？
2. 酸菜加醋的腌制方法？
3. 白醋腌酸菜的诀窍？

白醋腌酸菜的家常做法？

白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

操作

1、将紫圆白菜和圆***去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

2、将紫圆***、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；

酸菜加醋的腌制方法？

1.烧一锅开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫10秒左右，把焯好的菜夹起来放到容器里面；



2.锅里剩下的水倒入到容器里面，如果水不够再加一点凉开水，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋，用盘子或者物体把菜压住压实；

（1）去半心***，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。

（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。

（3）将***一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没***，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。

白醋腌酸菜的诀窍？

1准备好小青菜，也可以用其他带叶子的蔬菜。先把青菜清洗干净了，最好浸泡一会儿，然后再清洗干净就可以了。

2锅中烧水，然后把青菜的梗下锅烫一下，再整颗下锅烫软，最后捞出，放凉备用

3准备一盆凉白开，倒入半碗白醋，然后把晾凉的青菜放入，用盘子扣住（防止青菜浮起），包上保鲜膜，腌制一个晚上就可以了。

4经过这样腌制的酸菜，第二天的颜色就变黄了，口感还很脆。腌好的酸菜，如果觉得太酸，多清洗几遍，挤干水分，切碎就可以拿来做酸菜鱼了。或者炒五花肉和豆干都很香，很下饭。

1. 选择合适的酸菜原料，如***、青菜、萝卜等。清洗干净后，将菜叶和菜梗分开。

2. 将酸菜原料切段或切片，根据自己的口味和需求调整大小。

3. 准备一个干净无油的容器，加入适量的白醋，然后将切好的酸菜原料放入容器中。白醋的用量要能覆盖住所有的酸菜。

4. 在腌制过程中，可以加入一些调味料，如蒜末、辣椒粉等，以增加口感。搅拌均匀，确保所有的酸菜都被白醋和调味料浸泡到。

5. 将容器密封，放在阴凉通风的地方。腌制的时间会根据酸菜的种类和大小而有所不同，一般需要几天至几周的时间。建议每隔一段时间检查一下酸菜的腌制情况，如有需要可以适当调整味道。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜做法白醋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜做法白醋做法大全的3点解答对大家有用。