贵州凉贵州凉面的做法大全,贵州凉面的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉贵州凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉贵州凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义凉面做法？
2. 荆州凉面的做法？
3. 十香凉面的做法和配料？

遵义凉面做法？

1、面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。

2、在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。

3、放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。

4、蒸出来差不多是这个样子

5、取出来，放到凉水里。

6、用筷子把面团温柔的搅开，顺便还能把面条表面的什么来着洗掉，具体是什么我忘了。

7、确定面团散开以后，滤干水。

8、把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。之所以用芝麻油，一是防止面条粘住，二是因为芝麻油比较香，所以倒的量不用太多。

9、拌匀。

10、把拌好的面条重新放入蒸锅，大火蒸8～10分钟。

荆州凉面的做法？

先将大蒜切成细沫状，用盐腌制十分钟左右，加入凉开水搅拌均匀后备用。凉面配料：细碱水面200克（三个人的量）、生抽适量、醋适量、老干妈适量、豌豆酱适量、香油适量、橄榄油适量。

将锅里倒入适量的水，待水烧开后加入细碱水面，翻滚两次后，捞出来加入冷水，将面过三遍冷水，等面变凉后捞出来，顺序加入生抽、醋、老干妈、豌豆酱、香油、和橄榄油，搅拌均匀后，香喷喷的凉面就做好咯。

1.水烧开(水多点)放入面条，水开，然后断生就捞出来，不要煮久了。

2.捞出的面条放入簸箕里迅速用筷子挑开，加入菜籽油，用筷子挑开使每根面条都均匀的粘上油，边挑面条边用风扇扇凉面条，直到面条冷却。

3.把所有的配料加入已经冷了的凉面里搅拌均匀就可以了。

先用水烧开，烧开之后再下面，面条煮开，5分钟之后把水倒干凉面料捞出来。

在煮面的时候先用制作调料，用生抽蒜子，水花椒等等，调好后放在碗里面，将煮好的面条放进碗里，再淋上已经调制好的调料，用筷子搅拌均匀，这样一碗很好吃的凉面就做好了。这就是地道的荆州凉面。

面：刀削面、扁面、阳春面等随意，做法适合任意形状的面；做出来的凉面都好吃

✨肉菜：猪肉丝儿、鸡肉丝儿、火腿片……都可以，根据自己的口味选择即可

✨必备配料食材：

「必须要，不然影响凉面味道和口感，要记得哟」

☝黄瓜半根，切丝

☝胡萝卜1/4根，切丝

☝自制油辣子，也可以买正宗重庆四川的，做凉面必备的玩意

✨锦上添花必备：

☝来点花生米吧，我就喜欢凉面里面放花生米，吃起来更香啦

☝超级喜欢吃辣的，可以再来两个小米辣切丁，哈哈

十香凉面的做法和配料？

食材：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙

步骤：

1.准备原料。

2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

什锦凉面将适量面条煮至八成熟，用凉开水降温至适合温度。其余主要是配面小菜的做法：西红柿炒鸡蛋加水打成乳、凉拌黄瓜丝、炒茄丝、炒蒜苔末、炝莴苣丝、腌胡萝卜加香椿剁成末、熟绿豆芽凉拌、凉拌韭菜馅、炒（或凉拌）豆角末、土豆丝或炝油菜。总之，弄些自己喜欢吃的小菜就行了。

所需食材：细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。

操作步骤：

1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。（这里的细面条是专门制作凉面用的。）

2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。

3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。

4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。

5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。）

6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州凉贵州凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉贵州凉面的做法大全的3点解答对大家有用。