米粉云南做法大全,米粉云南做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米粉云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米粉的正宗做法？
2. 云南干米粉做法？
3. 云南米粉里面放的小菜叫什么名字？
4. 云南米粉热量？

云南米粉的正宗做法？

做法如下:

米粉又称为卷粉，家庭做法如下:

优质大米适量，先用清水浸泡2小时后捞出，掺水磨成头道米浆，再用纱布过滤出二道米浆。大锅烧开水，米粉盘擦油，舀一勺米浆均匀铺在米粉盘中，放入开水锅中，盖上盖子，一分钟后米浆变色凝固成型即好，取出放凉，一张米粉就做成了。如此反复直至米浆用完。

滇味小锅米线 

食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1. 肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

2.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入煮好的米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

云南干米粉做法？

第一步：准备一小把干米粉，大概是3两的样子，这里是一个人的分量。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉。

第二步：烧一锅热开水，干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右。

第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软，手指甲掐得断的程度就可以关火了。

第四步：准备一盆冷水，干面粉捞出来过一遍水。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起。

第五步：倒掉碗里的水，放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享用吧。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹，家里人都说比螺蛳粉好吃多了。

云南米粉里面放的小菜叫什么名字？

豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。

云南米粉汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。

云南米粉热量？

一碗净米粉的热量是180卡路里，我们平时吃的桂林米粉，每100克的热量差不多是337卡路里，这里说的是用清汤煮，如果用加了很多料的高汤煮，其热量会达到50热量相较于其他主食来讲其热量是不高的，尤其是正宗的云南米线，只要不过量，是不会出现有长胖的问题出现的。

但是要注意食用的量哦，吃多了一定会影响健康的，所以适量食用是比较健康的。不同的配料所含的热量也有高有低。0卡路里。如果是炒米粉的话，热量会有500卡。

到此，以上就是小编对于米粉云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉云南做法大全的4点解答对大家有用。