炒鱼片四川家常做法大全,炒鱼片四川家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鱼片四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒鱼片四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼片的家常做法？
2. 尖椒炒鱼片的做法，尖椒炒鱼片怎么做好吃，尖椒？
3. 炒油豆腐鱼片家常做法？
4. 炒鱼片最正宗的做法？

炒鱼片的家常做法？

步骤 1

市场买的鱼请摊贩片成鱼片，洗净控干，倒入料酒、鸡蛋、干淀粉、少量白砂糖、少量胡椒粉拌匀，静置十分钟。（注意鱼片的水要倒干净）

步骤 2

加入姜、蒜、泡椒、豆瓣酱、花椒粒，拌匀。(如果第一步结束碗里液体比较多的话要先倒掉，尽量使码好料的鱼片没有多余的水)

步骤 3

倒油入锅，等油热后大火翻炒鱼片，变色后加入葱段，再炒几下即可出锅。

尖椒炒鱼片的做法，尖椒炒鱼片怎么做好吃，尖椒？

用料 ；一盘切好的鱼片 ；鸡蛋一个 ；青椒两个 ；淀粉 ；盐、鸡精、大蒜、 ；青椒炒鱼片的做法 ；一个蛋清➕少许鸡精，盐先将鱼片拌拌。提味；用适量淀粉抓一下，定型；十五分钟；生姜，大蒜，入油锅炒炒；放入炒好的青椒，中火炒到鱼片变白加适量盐，鸡精。再炒五分钟，加少许醋即可出锅。；味道好棒！赞一个👍✌️；小贴士；根据个人口味，放调料，有葱味道更佳！❤️

炒油豆腐鱼片家常做法？

原料：

鱼片200克、豆腐200克、食用油适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1、把鱼片切段，两面拍上干淀粉，锅内放油，油烧热，下入鱼片，煎到两面金黄，捞出备用。豆腐切片，下锅里煎到两面金黄，捞出，备用。

2、洗干净锅，下两勺油，油热后下两勺豆瓣酱炒香，然后把鱼片和豆腐下锅翻炒均匀即

炒鱼片最正宗的做法？

1.首先我们准备1块鱼肉，鲤鱼草鱼之类都可以，去除鱼皮后斜刀片成均匀薄片。

去鱼皮的方法很简单，从鱼肉中间切一刀，不切透，切到鱼皮后扯着一边，用刀紧贴着割下鱼皮。

片好的鱼肉装盘后腌制一下，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，抓揉一会给鱼肉码底味，鱼片比较黏手的时候加入少量清水，把水分打进鱼片里面，这样吃起来更加滑嫩，还能减少鱼肉的腥味。

再淋入半个蛋清继续抓匀，加入少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，加淀粉可以使鱼片的外层形成保护层，只要薄薄的一层即可。

搅拌两到三分钟后腌制5分钟。

2.准备一些辅料

泡发好的木耳20克撕成小片，青椒半个去除辣椒籽切成菱形片，红椒半个同样去籽切片。

青红椒主要是用来配色，可以选不辣的。

小葱切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。

2、将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

3、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金***捞出、沥油。

4、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于炒鱼片四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鱼片四川家常做法大全的4点解答对大家有用。