大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆火锅肉蘸料的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆火锅肉蘸料的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆火锅的蘸料一般是油碟,就是芝麻油+蒜。其他要的料酒自己加,辣椒+耗油+葱花+卤腐+醋…
原料:
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法:
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
火锅蘸料的做法用料:蒜头2个、姜适量、蒜适量,小辣椒4-6个、花生油、芝麻油、生抽、香菜、葱(各适量)
4、把油放在火锅里加热(根据材料加入更多的油)盖住大蒜。
1.重庆火锅蘸料配制方法:
2.香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。
5.耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。
1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。
2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 3、小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。
4、耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。
5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+葱花+香菜。
1、油、蒜泥、葱、香菜。最常见的搭配。
2、蚝油、香油、蒜、葱花、芝麻、小米椒。这可以说是经典款的升级版。
3、芝麻酱、红油辣酱、香油、生抽、糖、醋、葱。需注意糖醋份量要拿捏好,适合各类火锅。
4、芝麻酱、牛肉酱、香辣酱、香油、花生碎。也是一款百搭型的火锅蘸料。
5、腐乳、芝麻酱、香辣酱、葱、香菜、清汤原汤。如果还想辣一点的话,可以加少少小米椒。
6、海鲜生抽、小米椒、醋、葱。同样适合清汤火锅,小米椒份量按照各人需要添加。
7、沙茶酱、香油、醋、黄豆酱、葱、香菜。较少使用。
8、辣椒面干碟。辣椒面、花椒面、花生碎、豆粉、盐,麻辣干香、***爽口,适合蘸大刀腰片。
到此,以上就是小编对于重庆火锅肉蘸料的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆火锅肉蘸料的做法大全的3点解答对大家有用。
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