贵州鳝鱼做法大全大全大全,贵州有鳝鱼吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鳝鱼做法大全大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鳝鱼做法大全大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州哪里里野生黄鳝最多？
2. 贵州人怎么不吃黄鳝？

贵州哪里里野生黄鳝最多？

贵州省毕节纳雍县黄鳝的最多。在县城卖20元/斤左右。

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

贵州人怎么不吃黄鳝？

黄鳝本身是带有腥味儿的，以前饭馆处理黄鳝都是很用心的，吃起来不腥，现在总感觉有一股子腥味儿，吃着就倒胃口，没有处理好，要想黄鳝没有腥味儿，要去除表层的黏液，将黄鳝放入80度的水温中烫洗，再加入盐和生粉抓匀清洗几遍，这样才能去除腥味儿，再加入葱姜蒜，豆瓣酱爆炒即可，少了开水烫的那一步，很容易有腥味儿。

到此，以上就是小编对于贵州鳝鱼做法大全大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鳝鱼做法大全大全大全的2点解答对大家有用。