贵州饭菜做法大全大全大全,贵州菜谱家常菜做法

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1. 贵州菜谱家常做法？
2. 贵州家常菜怎么做？
3. 六盘水都有哪些好吃的家常菜？

贵州菜谱家常做法？

贵州的家常菜品种丰富，下面介绍几种常见的家常菜做法：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用沸水烫一下，然后沥干水分。锅中放油，加入泡姜、泡蒜、辣椒铃、榨菜炒香，放入土豆丝稍微翻炒一下，然后加入适量的醋、盐、糖和鸡精，用大火快速翻炒均匀即可。

2. 酸汤肥肠：将猪肥肠切成小段，清水煮开后放入猪骨头、泡姜、泡蒜、料酒、盐、胡椒面，中火煮至熟烂。将酸笋、小豆腐、豆皮、木耳、韭菜切成小块，用同样的方式煮熟后放入煮好的猪肥肠汤中，再加入适量的醋、盐、糖调味。

3. 酱汁肉末炒米饭：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、鸡精等调料腌制十五分钟。锅中放油，加入肉末煸炒至变色，加入适量的蔬菜（例如胡萝卜、青椒、青豆等）拌炒均匀，最后加入煮好的米饭，加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。

4. 萝卜桂鱼：将桂鱼用盐和胡椒粉腌制30分钟，然后用清水洗净。将萝卜切成滚刀块，姜切片，蒜切末。锅中放油，加入姜、蒜煸炒，放入萝卜翻炒，并加入一点盐和糖炒出香味。然后加入水，水量以淹过鱼为宜，放入桂鱼和适量的酱油，中火将汤烧开后转小火，煮至萝卜和桂鱼熟透即可。

贵州家常菜怎么做？

1.

辣子鸡 在鸡肉的做法之中,辣子鸡在贵州菜、川菜的做法中可是经典中的经典。 鸡肉本身的肉质具备低脂高蛋白的特性,肥嫩的同时不显油腻。 而且辣子鸡的烹饪手法又非常简单, 只需把鸡肉油炸至外酥里嫩,辅以干辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,鸡精翻炒入味, 成品的质感鲜辣爽口,不仅具备下饭特质,而且菜色方面也是极具诱惑力。

2.

宫保鸡丁 宫保鸡丁在八大菜系中有着多种分类,口味方面也是多种多样。 但对于贵州菜系而言,这里的宫保鸡丁以糍粑辣椒入味,咸辣之中附带微酸, 相对于鲁菜中的酱爆风味、川菜中的鲜辣风味,贵州宫保鸡丁的口感特色更加突出。 而且相对于当地正宗宫保鸡丁而言,如果你能吃出淡淡的荔枝甜味, 就说明厨师在这款美食上花了功夫,这不仅体现出了贵州菜的精益求精, 而且还把这款美食的风味推上了新的高度。

原料：猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制作：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌

六盘水都有哪些好吃的家常菜？

六盘水气候凉爽，被中国气象学会誉为“中国凉都”，中国唯一一个以气候命名的城市，所以六盘水人的口味也和火炉城市不同。六盘水好吃的家常菜非常多，我就简单举例几种，不足的地方，各位老铁补上。在六盘水每家每户都不愁腊肉，因为过年前都要杀年猪做腊肉吃，腊肉是可以供新的一年吃的。那么有一道家常菜就是炒腊肉，腊肉的做法很多很多，有蒸腊肉，青椒炒腊肉，涮苗炒腊肉，干辣椒炒腊肉等等，现在正式蒜台季节，所以蒜台炒腊肉也是一道好吃的家常炒菜。如果你是在盘州，那么多数都是蒜台炒火腿，盘县火腿也是六盘水的一绝。

六盘水人很喜欢吃土豆，我们本地人说洋芋，洋芋的做法很多，无论怎么做，我们都很喜欢，有烧洋芋，炸洋芋，煮洋芋，炒洋芋等等，那么家里少不了的一道菜就是洋芋，经常炒在饭桌上的几乎是洋芋丝，我只知道水城姑娘和小孩特别爱吃。
还有就是洋芋熟的季节，会有很多老百姓晒洋芋片，就是把洋芋
去皮，然后切成特别薄的片，然后用盐水汤一下，放在太阳底下晒干，一年到头都可以吃，吃的时候把晒干的洋芋片放油里炸一下就可以吃了，很好吃的一道家常菜。
六盘水还喜欢吃一种野草，有些人叫做鱼腥草，我们六盘水人叫折耳根，折耳根的吃法很多，炒腊肉，凉拌霉豆腐，凉拌水豆豉等等，六盘水家常菜里少不了这道美味，那就是凉拌折耳根，开胃菜，而且很好吃，我也特别喜欢凉拌折耳根，现在有专业种折耳根的基地了，不过野的更好吃。
如果买新鲜肉，六盘水人喜欢买五花肉回家做[_a***_]，回锅肉其实就是把新鲜肉煮一下，等冷却以后再炒，一般有蒜苗炒回锅肉，大葱炒回锅肉，老干妈回锅肉等等，六盘水人都很喜欢吃回锅肉，当然四川人更加喜欢。
最后我认为最好吃的家常菜还是酸菜，六盘水人都特别喜欢吃酸菜，尤其水城人，六盘水的酸菜和其他地方的有所不同，六盘水的酸菜是清凉爽口，你要是吃了一口还想第二口，酸菜是家常菜中必不可少的一道配菜，就连炒饭吃都喜欢要酸菜作为素菜。
六盘水好吃的家常菜还有很多很多，如果有没说完的，望各位老铁继续补充。

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