重庆火锅骨头汤的做法大全,重庆火锅骨头汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅骨头汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆火锅骨头汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何熬骨头汤火锅汤？
2. 潮汕牛肉火锅大骨汤怎么熬？
3. 火锅店大骨头汤怎样保存？
4. 熬羊骨头汤做涮锅底汤，除了加生姜大葱还需加什么？

如何熬骨头汤火锅汤？

所需材料：

- 筒骨：1根

- 猪蹄骨：2个

- 姜片：20克

- 葱白：1根

- 料酒：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 将筒骨和猪蹄骨放入锅内，加入足够的水将其浸泡过没，用中火煮开后撇去浮沫。

2. 加入清水淹没骨头，加姜片、葱白、料酒。把火调小后盖上锅盖，焖煮4至6小时。

潮汕牛肉火锅大骨汤怎么熬？

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

火锅店大骨头汤怎样保存？

1.如果大家不能确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，不要将整锅骨头汤都放盐，只需放需要喝的汤即可，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质。

2.如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里。

3.如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。

4.先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。

5.将骨头汤放入高压锅烧开后不要取掉减压阀、也不用摇动，存放24小时没问题你若想放更长的时间，可以再重复烧开一次。这样可以增加骨头汤的保存时间。

熬羊骨头汤做涮锅底汤，除了加生姜大葱还需加什么？

羊骨：分为羊排、羊蝎子、羊腿骨

羊骨：是大补之物，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2，它既能御风寒，又能补身体，适宜虚劳、腰膝无力、贫血者食用，发烧者忌食。

羊骨汤涮锅锅底：

1、羊骨砍成大块，冷水漂去羊骨血丝，白萝卜、胡萝卜切大块待用

2、炒锅上火放水，倒入漂洗过的羊骨，小火烧开，撇去浮沫，待羊骨没有血水后，再倒入池子里，用冷水冲洗干净备用

3、取不锈钢桶，放入竹垫，加冷水。再放入羊骨、老姜片、葱结、白萝卜、胡萝卜、花椒籽、当归、甘草、茯苓、八角、干椒等去膻味，小火烧开，煲2~3小时，再大火冲汤煲一小时，调味即成。

到此，以上就是小编对于重庆火锅骨头汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅骨头汤的做法大全的4点解答对大家有用。