云南猪肉做法大全,云南猪肉做法大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南猪肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南五花肉做法？
2. 云南生皮猪肉的做法？
3. 云南脆皮五花肉做法？
4. 云南德宏大烧五花肉的做法？

云南五花肉做法？

云南五花肉是一道传统的云南菜品，通常以糯米、五花肉和香菇为主要原料制作而成。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 糯米：200克

- 干香菇：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1. 切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的

2. 自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香

3. 加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好

4. 关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，我把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料……口感竟然相当近似！

5. 排队上烤盘，刷调料，洒香料

6. 烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉们再进烤箱待2分钟

7. 出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口

云南生皮猪肉的做法？

1.生皮的做法非常考究，选料必须是上好的土猪，杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；

2.等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右，这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气，3.然后把猪身冲洗干净，再刮，就会露出来金黄的皮，然后用热水洗干净，这样猪皮金黄，肉质细嫩，就可以开剥了。

4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等，分别切成丝或片装盘（切细但不切碎）

5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水

6.现蘸现吃，味道极为鲜美爽口，没有油腻的猪腥味儿，吃后满口溢香。

云南脆皮五花肉做法？

材料：

五花肉 2000克 生姜2个 料酒30克 生抽30克   

白醋20克 五香粉20克 糖20克 粗盐1包 花椒10克

做法：

1. 把五花肉清洗干净，放入锅中放入姜片、料酒、花椒和水。大火煮开后撇去浮沫，继续煮开直至血沫全部煮出来，关火，清水洗净，放入碗中备用。

2. 五花肉肉面横竖切格子不要切断，表皮面用叉子或者滚针筒均匀的在表面插洞后倒入（生抽、五香粉、糖混合酱料）正反面***均匀腌制20分钟。

3. 腌制后用锡纸包裹四周，表皮朝上。把表面腌料擦掉表面用刷子刷一层白醋，表面均匀的铺上一层粗盐。

4. 烤箱上下火200度预热10分钟，中层烤制40分钟后取出。把表面粗盐抹掉后表面刷上白醋后放回烤箱继续烤制至表皮冒泡即可出炉。

云南德宏大烧五花肉的做法？

准备食材及配料：五花肉、芫荽、小米辣、酱油、柠檬。

五花肉洗净，放在炭火中烤带皮面，烤至猪皮金黄，换另一面，烤制五花肉熟。用芫荽、小米辣、柠檬和酱油调制蘸料。烤熟的五花肉切片，即可食用。

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

到此，以上就是小编对于云南猪肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉做法大全的4点解答对大家有用。