四川正宗小豆腐做法大全,四川正宗小豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗小豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗小豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川鸡蛋豆腐做法？
2. 求四川正宗红烧豆腐的做法！谢？
3. 四川烂肉豆腐的做法？

四川鸡蛋豆腐做法？

食材：豆腐150g，鸡蛋2个，生葱两根，小米辣两根，蒜末适量，花生油适量，蚝油一勺，生抽一勺，盐一匙羹，白糖少许，豆瓣酱一勺，淀粉水半碗。

做法：

1.将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。

2.碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙羹盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。

3.锅里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。

4.加入半碗淀粉水，大火焖煮2分钟，撒上葱花和小米辣即可。

求四川正宗红烧豆腐的做法！谢？

四川正宗红烧豆腐也称麻婆豆腐，具体做法是，在市场上买的豆腐用刀切成正方体小块，泡入清水中漂30分钟左右，把锅烧干放入混合油，把生姜粒、蒜粒、豆油、辣椒酱等放入㶽中暴炒，适量加水，放入豆腐轻轻和匀，烧10一15分钟放入白头葱节，起锅放入花椒面，又麻又辣的红烧豆腐就成功上桌。

原料：嫩豆腐500克，青蒜苗2根，大蒜3粒，郫县豆瓣1.5汤匙，酱油1汤匙，食用油2.5汤匙，水淀粉、盐各适量。

准备：将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段。大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

操作步骤：

第一步：炒锅烧热放油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。注入少量开水，调入酱油、少许盐。再放入豆腐烧制，使豆腐均匀入味。

第二步：等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。倒入一半水淀粉推匀，再加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

四川烂肉豆腐的做法？

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

1、大豆腐一块，大约500克。

2、切成三角片，控干水份备用。

3、平底锅或电饼铛，加热加点油中火开始煎豆腐。

4、两面都煎黄就可以了。

5、准备葱姜蒜，1个西红柿，2个青椒，60克里脊肉。

答案是：四川烂肉豆腐首先将肉跺细、豆腐切成块备用，冷油下锅将葱姜蒜、豆瓣酱炒香放入肉酱翻炒至焦***，再放入豆腐翻炒1分钟加入少量水闷5分钟，加入花椒面、生抽味精盐调味起锅，撒上葱花即可食用。

主料：胖头鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜，豆腐，肉

做法

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

到此，以上就是小编对于四川正宗小豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗小豆腐做法大全的3点解答对大家有用。