云南排骨做法大全,云南排骨做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南排骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨煮白萝卜云南做法？
2. 云南腊排骨火锅做法？
3. 云南腊排骨火锅的家常做法？

排骨煮白萝卜云南做法？

首先，将排骨洗净备用。然后将白萝卜去皮，切成块状。

接着在锅中放入适量的水，放入排骨和白萝卜一起煮，待水开后转小火炖煮1个小时，直至排骨变得松软入味。

接着加入适量的盐和少许鸡精调味，最后放入葱花和姜片提香即可。这样煮出的排骨煮白萝卜清甜可口，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，是一道简单又美味的云南家常菜。

1、主料：白萝卜2个，排骨1斤，八角1朵，桂皮适量，花椒粉少许，香叶2片，料酒适量，醋适量，酱油适量。

2、将排骨洗净，入开水去血沫，捞出洗净控水。

3、白萝卜切块，锅中放油，八成热加糖煮至微黄，下入姜，八角和桂皮。。

4、然后下入排骨翻炒，加入香叶，醋，料酒，酱油，翻炒均匀，炒2分钟。

5、然后倒入冷水淹没排骨，大火烧开，烧开后下入萝卜大火炖煮入味。

云南腊排骨火锅做法？

腊排骨 1块红皮土豆 2个小番茄 4个香菇 5个粉丝 1捆生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

1、腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用

2、准备好所有的配料和调料： 配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣 调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以增加

3、锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒

4、放入剩下的所有调料炒出香味

5、放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水

准备食材：排骨 1斤、番茄 1个、豆芽 1把、千张 2张、娃娃菜 2颗、恩施小土豆 4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油 适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜 适量、荆州鱼糕 半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤 2

腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。

韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。

煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象***一些的口感更油润一些。

菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。

肉足菜饱之后，进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉，致使汤色不够浓厚。

云南腊排骨火锅的家常做法？

腊排骨砍小块用温水泡一个小时左右，再用温水冲洗干净，上锅加水打火抄水，如果盐巴偏咸就抄水20分钟，再换清水大火烧开转小火煮四十分钟中途加适量鸡精或味精都行，记住不能放太多。如果盐巴不咸就不必换水，抄水是必须的，这样煮出来的汤就是奶白色。

到此，以上就是小编对于云南排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南排骨做法大全的3点解答对大家有用。