肉的做法大全贵州,贵州猪肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州辣子肉的做法？
2. 贵州糯米猪肉的做法？
3. 贵州小炒肉正宗做法？
4. 贵州刨锅肉做法？

贵州辣子肉的做法？

贵州辣子肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以独特的酸辣口味和鲜香的肉质著称。下面为您提供一种贵州辣子肉的基本做法：

### 材料：

- 猪里脊肉或者瘦肉 300克

- 青红椒若干（根据个人口味）

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 干辣椒适量

- 酸笋适量（贵州特色食材，如果没有可用泡菜等代替）

步骤 

1.把肉切片，稍微厚点，以免炒制过程中肉变干。

2.切成小块，不宜太薄。

3.葱切葱花，备用。

4.锅中倒油，不宜过多。

5.倒入肉中小火翻炒，炒到肉的颜色变过来稍微白就可以了。

6.这时放入盐、花椒面、老抽开始均匀上色翻炒，然后加入少许水中小火让肉煮的更软更烂一点。

7.切记水不要加太多。

8.汁子收差不多时开始倒入辣椒面，喜欢吃辣的可以多放辣椒面，越辣越好。

9.放点干红辣椒更能突出辣味。

贵州糯米猪肉的做法？

原料

糯米 (300克)

肉末 (1000克)

盐 15克

鸡精 5克

料酒 10毫升

生粉 100克

做法

1.糯米提前一晚，用水泡着.泡好后水倒掉，备用。

2.肉清洗干净，剁成肉末.装进碗里，加姜末，再打一个鸡蛋。

贵州小炒肉正宗做法？

用料：秋葵250克、猪肉适量、盐1小勺、豆瓣酱1小勺、味精鸡精1小勺、生抽适量、料酒适量

步骤：

1.猪肉加入料酒、生抽腌制10分钟

2.秋葵斜着切片备用

3.锅内入油，油8成热后加入肉翻炒变色，盛出锅备

4.蒜头入锅煸炒出香

5.倒入秋葵，加入盐巴翻炒

6.再加入先前炒好的肉

7.加入豆瓣酱翻炒

8.秋葵炒至快熟时，加入味精和鸡精翻炒熟后出锅

贵州小炒肉是一道具有辣、酸、香、嫩等特点的贵州特色菜肴。以下是贵州小炒肉的正宗做法：

所需材料：

1. 五花肉200克

2. 青椒、红椒各适量

3. 干辣椒适量

4. 蒜苗适量

5. 生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

步骤：

贵州刨锅肉做法？

1、将蒜、青椒、姜、葱、香菜切好（我忘买姜和香菜了☺️，但不影响味道），将肥肉和瘦肉分开切，然后将肉放点生粉保鲜（没有生粉可以不管）

2、热锅放油，油量可以稍微少点，因为肥肉会出油，我喜欢把肥肉煎干一点，小火煎一分钟左右，有点金***就可以放其他佐料了

3、放入蒜、姜、青椒，炒一下，然后放入2-3勺剁椒（剁椒是这道菜的关键之一，既能调味也能调色，没有剁椒可以买红色辣椒自己剁），爆出蒜香（就可以掺水了，不要太多不然味道会淡

4、水涨了，将切好的瘦肉放入锅中你会发现颜色更好

5、放盐、鸡精和花椒粉，然后中火煮5分钟

6、其实到上一步刨锅肉的做法就完了，但是我觉得放白菜煮更好吃，荤素搭配。所以这一步放入***继续煮，具体时间看***啥时候熟了

7、***熟了，放入葱花和香菜，放入点酱油，放点料酒去腥。

8、出锅，耶，刨锅肉做好了

1洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

2.捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

3.白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

5.取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食。

到此，以上就是小编对于肉的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的做法大全贵州的4点解答对大家有用。