云南米粉做法大全,云南米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米粉的正宗做法？
2. 云南干米粉做法？
3. 云南米粉底料配方？
4. 云南米粉怎么泡发？

云南米粉的正宗做法？

滇味小锅米线 

食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1. 肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

2.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入煮好的米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

做法如下:

米粉又称为卷粉，家庭做法如下:

优质大米适量，先用清水浸泡2小时后捞出，掺水磨成头道米浆，再用纱布过滤出二道米浆。大锅烧开水，米粉盘擦油，舀一勺米浆均匀铺在米粉盘中，放入开水锅中，盖上盖子，一分钟后米浆变色凝固成型即好，取出放凉，一张米粉就做成了。如此反复直至米浆用完。

云南干米粉做法？

第一步：准备一小把干米粉，大概是3两的样子，这里是一个人的分量。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉。

第二步：烧一锅热开水，干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右。

第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软，手指甲掐得断的程度就可以关火了。

第四步：准备一盆冷水，干面粉捞出来过一遍水。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起。

第五步：倒掉碗里的水，放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享用吧。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹，家里人都说比螺蛳粉好吃多了。

云南米粉底料配方？

配方是老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，同时准备配菜。猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。舀出沸腾滚烫的鸡汤。依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。汤中加入少许白胡椒粉和适量盐，能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒即可

云南米粉是一道非常受欢迎的传统美食，其底料配方因地区和口味不同而有所不同。以下是一种较为常见的云南米粉底料配方：

材料：

- 干辣椒 50克

- 八角 5个

- 桂皮 1块

- 花椒 10克

- 香叶 5片

- 生姜 30克

- 大葱 1根

- 蒜头 5瓣

云南米粉怎么泡发？

    泡发云南米粉的步骤如下：

1. 准备云南米粉和清水。

2. 将云南米粉放入大碗或容器中。

3. 加入足够的清水，确保米粉完全被浸泡在水中。

4. 轻轻搅拌米粉，使其均匀受水。

到此，以上就是小编对于云南米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米粉做法大全的4点解答对大家有用。