四川烟熏干豆腐做法大全,四川烟熏干豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烟熏干豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烟熏干豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烟熏豆腐干怎么炒好吃？
2. 怎样做好烟熏豆腐干呢？
3. 自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃？

烟熏豆腐干怎么炒好吃？

1、所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗

2、豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味；

3、肥肉切片炒熟备用，香芹切段（不要叶子）、小葱切段、酸辣椒切丝；

4、热锅放一点点油下肉片煸炒出油，然后下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐干翻炒入味；

5、豆腐干翻炒热了之后，加入一点点生抽，等到快起锅的时候下香芹段，炒熟下葱段起锅。

原料： 里脊 肉4两、豆干5块、葱2支、红辣椒2支、大蒜4粒、姜3片、酱油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。

 做法： 

1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用 

2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用

 3.里脊肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太***略微拌腌一下备用。 

4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成。

主料熏豆干4片 青辣椒3条 红辣椒3条 辅料蒜2粒 生抽少许 酱油少许 老抽少许 水100毫升 料酒少许 香油少许 盐少许 鸡精少许 辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。 

怎样做好烟熏豆腐干呢？

怎样做烟熏豆腐干?

让七星老农按咱们农村传统烤制豆腐干方法教你几个步骤。

步骤一，农村人烤制豆腐干，首先用泥砖或者红砖砌一个烤炉，预备烤箱

用红砖砌一个长一米五，宽二尺的烤炉，烤炉内用角钢分成三层，织好铁丝烤箱，也可以量好尺寸，从五金店去买现成的铁丝网回家自己做，四周用角钢焊接而成就好了。

步骤二，预备好农村锯木厂的锯木灰，自己家中的糠渣，米壳，枫叶

锯木灰，糠渣，米壳加上枫叶，是熏制豆腐的好材料，熏出来的豆腐又黄又香。

步骤三，选择自己农村种植的优质晚熟黄豆磨成豆腐

选择优质黄豆十斤，磨成豆浆烧开，倒入木桶中，再上一两五钱熟石膏水搅拌一下，等上半个小时豆浆成为了豆腐脑，再用棉纱布包好豆腐脑压榨干成2公分的块状形，注意必须压干水才行，然后用把干子切成均匀形的四方块状，再用铁丝网箱均匀装上，送入砌好的网箱盖上去烤，记住要上下翻动，调换烤箱，以免下面的豆腐烤糊了，而且炉内火势必须均匀，大摡一个小时之后，你的烤豆腐已经烤成功了，再把它取出来放到水里冷却洗干净之后，就可拿到市场上去卖了。

烤干易做，但是大家要有耐心，要舍得吃苦耐劳才行。

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃？

你好很高兴回答你的问题，熏干豆腐是东北地区传统美食，我个人也非常喜欢，下面我就把做法分享给大家，希望我的做法令大家满意！

一.首先做卤汤，清水一罐15斤左右加入桂皮一小块，香叶5片 .八角10克.花椒10克 .小茴香3克 .草果2颗 .大葱一根 .生姜5树椒段5克片.食盐 .冰糖 .鸡精.肥肉或者五花肉五斤大火烧开转小火烧2小时即可。

二.东北干豆腐二斤卷成卷用线捆起来备用。

三.卤汤打出料渣放入干豆腐小火煮一小时，捞出控干水份。

四.锅中放入锡纸一张白糖200克茶叶五克，豆腐均匀码在蒸帘上，开中小火，锅中冒黄烟关火即可，以上都是我的经验，关注我为大家解答美食类问题！

很高兴回答您这个问题，熏豆腐干是一道非常好吃的菜品，可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成"五香油辣熏豆腐"。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

如果自己在家熏得话用什么熏又好吃颜色又好看呢？下面我给介绍一下。

用果木粉加红糖 3比1的比例，没有果木粉也可以用谷康。先把豆干表面水分烘干 就是看起来坯子不那么白的时候再用烟熏这时候烟雾很容易附着到豆干表面就会有很亮的颜色。

大家好，很高兴回答这个问题，自己在家里熏豆腐干用什么熏比较好吃？我家每年过年的时候，我婆婆用烧地锅的灰培豆腐的，就是把豆腐切的正方形一块一块的，用就是我们买的纸包住放在盆子里，再用烧的柴火灰盖住盆子里，放上七八天在挖出来就成了豆腐干了。就是不好洗干净的上面一层子灰的，我婆婆都是用新刷子刷干净的，洗好多遍才可以的。

吃的时候就把豆腐干切成条条拌凉菜吃，放些调料身份的也好吃的。还有一部分过年过油时切成薄片过油炸一遍，炸成金黄金黄的捞出国就可以了，过年炒菜时和青菜或者大肉一起炒着也好吃的。这些我们都是过年的时候才会去弄的平常不做这个的。

还有两天过年了就我一个人在家里屋里待着，我老公在门口和别人聊天，我公公婆婆也是，现在我们门口外面了热闹了，我就是不想出去了，在屋里一边回答悟空回答问题，一边吃着瓜子的[捂脸][捂脸]，还烤着电热扇我特别怕冷的，我们这里再冷都会喜欢待外面聊天的，一大群人都是男的女的特别少，我现在去门口拍几张照片给大家看看去。

#大年初五# 大家好！我是美食领域创作者，爱吃土豆的玉米。

闲在家的第六天，和大家一起分享熏豆腐干怎么做？熏豆腐干首先要选好的豆腐，那么好的豆腐怎么做，现在和大家一起来看看。[机智]

【食材清单】

黄豆500克，四川老酸菜汁500克。

【操作步骤】

1.提前一天，将挑好的黄豆放在水里面浸泡一夜。

2.用榨汁机将泡好的黄豆炸成榨成汁。

3.将生豆浆倒入锅中煮沸。

4.淋上准备好的酸菜汁，继续熬煮，在豆浆表面浮起豆腐沫后捞出。

5.放在专门的豆腐箱中，用砖头压紧实压一夜。

到此，以上就是小编对于四川烟熏干豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烟熏干豆腐做法大全的3点解答对大家有用。