贵州顿牛杂做法大全,贵州牛杂的做法和配料***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州顿牛杂做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州顿牛杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛杂的做法？
2. 牛杂炖萝卜的做法湘菜？
3. 怎样炖牛杂？

炖牛杂的做法？

材料

"白萝卜 1/3条","红萝卜 1/3条","姜片 3~4片","牛杂 适量","香菜 少许","米酒 (米杯1杯)","盐或鸡粉 适量","胡椒粉 少许"

做法

step1

1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末

牛杂炖萝卜的做法湘菜？

1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放

2、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

3、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜牛杂入锅翻炒

4、加入淹没食材的开水

5、加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟

6、之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟

7、焖制汤汁收浓，即可享用

原料:

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。

辅料:

香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

做法:

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3,1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;

2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热;

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱(将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入)，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐即可。

怎样炖牛杂？

材料

"白萝卜 1/3条","红萝卜 1/3条","姜片 3~4片","牛杂 适量","香菜 少许","米酒 (米杯1杯)","盐或鸡粉 适量","胡椒粉 少许"

做法

step1

1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末

用料

牛杂 2斤、白萝卜 一根、花椒 少许、八角 1颗、丁香 少许、香叶 5片、甘草 3片、桂皮 1片、陈皮 少许、白豆蔻 1颗、草寇 1颗、干辣椒 3个、小茴香 少许、干山楂 少许、山奈 2片、良姜 3片、草果 1个、肉蔻 1个、葱、姜片、蒜瓣 适量、柱侯酱 1勺、海鲜酱 1勺、黄豆酱 1勺、花生酱 半勺、耗油 2勺、红腐乳 1块、白腐乳 1块、牛肉浓汤宝 1块、白酒 3勺、料酒 3勺、酱油 3勺、老抽 2勺、冰糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许

做法步骤

1、牛杂准备的是半熟的，洗净备用

2、白萝卜去皮切块，备用

到此，以上就是小编对于贵州顿牛杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州顿牛杂做法大全的3点解答对大家有用。