云南帽子做法大全,云南帽子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南帽子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南帽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南帽子肉的做法？
2. 云南牛肉帽子的做法？
3. 昆明叶子帽的做法？

云南帽子肉的做法？

将五花肉切丁备用，再将花生米炸熟备用，昭通酱、酸菜准备好

先将五花肉下锅炒干点，放点盐继续炒，然后放酱、酸菜炒出味道来，再把花生米放进去拌拌，就可以出锅了

喜欢吃味精、十三香啊都可以放进去跟着炒，看各人口味，我就不喜欢放十三香

需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许

制作步骤：

1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。

3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。

一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。吃米线、面条配上它，那味道杠杠滴。

先把肉切成丁焯水捞出，锅中倒油放入肉丁煸干水份，炒出多余油脂放造量盐捞出备用，在底油中放入花椒，大蒜，姜片，八角，大料，香叶炒香加入帽子酱小火煸炒十分钟倒入肉丁再炒五分钟就可以出锅了

云南牛肉帽子的做法？

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量一、准备好材料
二、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

三、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，（油烧热了，放入容易成块）炒到变色盛出。

四、锅内再次放入油，放入干辣椒、草果等炒香最后放入蒜爆香放入之前炒好的肉末。

五、大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒。

六、把肉帽老酱炒香就可以盛出了

七、食用时直接盖在饭上即可。

铜瓢牛肉作为保山的一张名片，自然也能做帽。

选用老黄牛的肉做帽子，肉质紧实，单吃肉帽都是爽的，何况配上米线。而牛肉帽中，牛耙呼是最最有代表性的。牛耙呼就是牛肉的筋肉，一定要让火候将耙呼煮得软硬适中，肉质酥烂，筋骨弹牙但能轻松嚼碎，配上牛骨高汤，吃完后的满足你有我有大家有。

在保山另一种牛肉帽的做法，便是***味道。

***手法做出来的牛肉帽与平常做法自然还是有很大的出入。汤虽被红油浸红，但色纯且入味，而牛肉紧实，两者不可或缺，相辅相成。

原料：白菜、牛肉、木耳、粉条、大蒜、小葱、盐、酱油、鸡精、猪油、辣椒

做法：

1、***、牛肉、大蒜分别洗净切片；2、葱洗净切末，辣椒切丝；

3、木耳发好并洗净；

4、粉条煮熟备用；

6、油开后把牛肉和辣椒丝先下锅翻炒，然后放入***梆，炒熟后加入***叶；

7、***叶炒软后再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；、把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右；、把木耳和蒜片倒入继续炒，加盐、鸡精即可。

昆明叶子帽的做法？

水发猪皮切条，再沿对角线切块，锅中放水烧开，放入猪皮焯烫一道，捞出备用，起锅烧油，放入干辣椒，姜蒜等翻炒，放入香辣酱或者麻辣香酱，炒出香味，放入备用的猪皮，翻炒至猪皮变色，加入生抽，沾水，五香粉，胡椒粉，盖上锅盖，小火闷10至15分钟即可。

根据个人口味，五香粉可以换成花椒粉，包裹粉等调料。老抽也可以放一点用于上色。

吃面线，面条，饵丝时放上几勺叶子做帽子，加点香菜，葱花，味道好极了。

到此，以上就是小编对于云南帽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南帽子做法大全的3点解答对大家有用。