云南莲藕做法大全,云南莲藕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南莲藕做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南莲藕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明宜良藕鲊做法？
2. 云南管藕叫啥？

昆明宜良藕鲊做法？

材料：新鲜莲藕 10kg 、 蒸肉粉 3袋 、 白酒 2两 、 盐 适量

1、莲藕洗净切块，煮熟后用大筛子沥水晾晒一天。

2、加入蒸肉粉(鲊面，以前都是用大米、花椒、八角、茴香籽自制，现在偷赖用现成的)拌匀，加少许白酒，腌制两个月左右

3、吃的时候从罐中取出，用菜籽油炒香。

云南管藕叫啥？

云南省有的地方叫藕干，有的叫连藕，连藕每年冬季的味道好极了，吃法也很多，比如把连藕洗干净，把藕的另外一头用刀切开，把糯装进藕洞里，把切下的另外一个用牙签插好，放锅里煮熟，然后放凉切片用油煎成成金***的，味道好极了，多吃藕对身体好。

澂江藕

【简介】澂江藕炖肉易熟，汤为白色、味鲜，鲜藕炒食脆而香并带甜味，深受消费者喜爱。

主要产地】云南,玉溪,澄江

【形态特征】

澂江藕植株高160—190cm，叶为圆形、绿色，叶茎65—80cm，藕花初开时为红色，开放为粉红色，落花时为白色，落花无莲子。主藕4—6节，长100—120cm，茎粗5—6cm，横断面呈椭圆形，洗干净表皮白色，单支重3—5kg，入泥深30—50cm，带泥卖藕。澂江藕较其它荷藕多生了一个孔，人称“七孔八眼”。

【口感】澂江藕炖肉易熟，汤为白色、味鲜，鲜藕炒食脆而香并带甜味。

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