四川荷叶鸡做法大全大全,川味荷叶鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川荷叶鸡做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川荷叶鸡做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 济宁油炸荷叶鸡的做法大全？
2. 木桶荷叶鸡的做法要正宗的？
3. 荷叶鸡配什么酱料好吃？
4. 怎样做出好吃的广州特色荷叶糯米鸡？

济宁油炸荷叶鸡的做法大全？

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　食材

　　主料鸡腿肉500g香菇3个山药300h鸡蛋1个荷叶1张 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量大料适量蠔油适量白糖适量淀粉适量料酒适量胡椒粉适量

　　步骤

　　1.将山药切块，香菇切片

　　2.将鸡腿肉去骨切块

木桶荷叶鸡的做法要正宗的？

木桶荷叶鸡的做法

材料

主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。

做法

1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，

2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油

3锅炸至金***捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

荷叶鸡配什么酱料好吃？

日烤荷叶鸡酱料和荷叶是关键,王大厨用特别的酱,调美味的料。 拉差酱:排骨酱:海鲜酱:蜂蜜=2:1:1:1 拉差酱:可在超市购买,入口酸甜,但辣味不够。

仔鸡用香料炖煮成熟，涂抹上拉差酱、排骨酱、海鲜酱和蜂蜜调配好的酱料，用荷叶和锡纸包裹，放入烤箱先烤20分钟；拿出后再刷上酱料，烤上5分钟。整个房间都是鸡肉的香味和荷叶的清新

1.主料：鸡肉1500克

辅料：荷叶200克

调料：香草1克、蚝油15克、料酒15克、白胡椒10克、淀粉20克、酱油15克、白糖8克、盐5克、姜片3克

2、在掏去内脏洗干净的老母鸡身上撒上盐，放入蚝油、料酒、生抽、京葱段、姜片、芹菜段，用手挤出葱姜汁，用手揉搓入味腌制3个小时左右

3、把干荷叶放入温水中泡软备用，把干香菇用温水泡软，把泡软的干香菇切片。锅控干后倒入适量大豆油，再放入芹菜段、洋葱丝、香菇片，翻炒入味装盘备用

4、把腌制好的老母鸡肚子里的调料掏出，再把刚刚炒好的辅料放入老母鸡肚里增香，再用牙签把鸡肚漏口处缝好，老母鸡用泡好水的荷叶包好

5、再用线捆绑扎实，用两层锡纸包在荷叶鸡外面，把鸡放入预热200°开上下火烤箱中烤90分钟，时间到时拿出荷叶鸡，拆去锡纸和荷叶。这样一道非常入味散发着荷叶清香的荷叶鸡就做好了

6、蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能

怎样做出好吃的广州特色荷叶糯米鸡？

TVB 里经常说，你饿不饿，我煮碗面给你吃好不好。记得，做人最要紧就是开心。诺，我给你做一道糯米***。

都是糯米，鸡肉和其他配料，糯米鸡都却有着不同的版本。武汉的糯米鸡是油炸的，广州的糯米鸡是清蒸的。

一道荷叶糯米鸡，不仅凸显了糯米的软糯，也因为清蒸的方式，糯米里包裹的鸡肉是滑滑的，软软的。荷叶糯米鸡的清香，是来自新鲜荷叶散发的自然的味道，几种食材一起交叠、混合，渗透，叫人难以忘怀。打开一包荷叶糯米鸡，就像打开一只潘多拉的魔盒，不知道里面会跳出个什么味道精灵。

地方小吃没有前生今世，就显得缺少文化背景。糯米鸡并不是大富大贵的食品，算是一种很市民化的小吃。过去一直出现在广州的夜市中，最开始，它并不是包裹在和野种，而是用小碗装着，蒸熟而已。因为小贩走街串巷，随身携带不方便，广州又盛产荷叶，小贩们应地制宜，就地选材，灵机一动，干脆用荷叶包裹着蒸熟，方便又美味，还有清香的田园气息。至于材料，原来的糯米鸡主要食材有糯米、虾子，各种干货海鲜等，还有鸡肉成。要知道，劳动人民首先哟啊吃饱，所以原来的糯米鸡块头相当大，大概相当于两碗饭吧，非常管饱。但是现代人因为饮食习惯的改变，做出来的糯米鸡算是袖珍的，但是更加入味。

材料

主要是糯米和干荷叶，其他的包括酱油、蠔油、糖、胡椒粉调料，对了，馅料如果要做得美味，干虾、香菇、瑶柱，也是不可少，其中黄金搭配组合吗，也是最主要的馅料，包括了鸡肉、腊肠、板栗，有的家庭会放入红枣，其实原料是看个人口味爱好，随意。

操作

1.如果想糯米蒸得更软糯，浸泡是必不可少的一个环节，通常需要泡2个小时以上，同时，把各种干货馅料提前也用水发好。

到此，以上就是小编对于四川荷叶鸡做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川荷叶鸡做法大全大全的4点解答对大家有用。